Embora o cuscuz se pareça com um tipo de arroz, na verdade é uma massa - bolinhas minúsculas de massa de sêmola. O cuscuz é originário do norte da África e é um alimento básico nas mesas marroquinas e tunisianas, assim como em outros países vizinhos e partes do Oriente Médio.
Tradicionalmente, o cuscuz é preparado com vapor, mas o que encontramos em nossos mercados locais é essencialmente cuscuz instantâneo. O método de cozimento é muito simples - depois que o líquido ferveu, adicione o cuscuz, cubra e retire do fogo. Deixe descansar por cinco minutos, e você tem isso - a base para uma variedade de pratos deliciosos. Por causa disso, é um prato maravilhoso e rápido e pode ser combinado com uma grande variedade de vegetais, frutas ou nozes, bem como carne, frango ou marisco para uma refeição saudável.
Esta receita é muito simples, usando leite de coco light como parte do líquido de cozimento (para economizar gordura e calorias) e uma pequena porção de cebola verde para dar cor e um pouco de nitidez para neutralizar o gosto doce de coco.
O que você precisará
- 1 xícara de leite de coco light
- 1/2 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de cuscuz cru cru
- 1
- cebola verde , partes brancas e verde-claras, picadas (cerca de 2 colheres de sopa)
Como fazer isso
- Despeje o leite de coco, água e sal em uma panela de tamanho médio. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.
- Despeje o cuscuz na mistura de leite de coco, retire do fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a cebola verde picada ao cuscuz e penne com um garfo.
- Sirva como um prato lateral ou superior com legumes, carne ou peixe para uma entrada completa.
5 porções
Por servir calorias 130
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 229 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 130 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |