O Soleier alemão, ou ovos cozidos em conserva, são comida típica de pub em toda a Europa, não apenas na Alemanha.
Originalmente, os alimentos eram conservados para preservá-los para consumo no inverno. Mas o sabor único pegou e agora os alimentos são decapados durante todo o ano. Frutas, legumes, carnes, frutos do mar e ovos são todos um jogo justo.
Quando os agricultores que criavam galinhas tinham uma superprodução de ovos e havia um excesso no mercado, eles os conservavam em conserva.
Não é segredo que os picles alemães são reverenciados e ocupam um lugar de destaque na mesa de jantar, de um vendedor de rua, em um pub ou em um biergarten. Mas os ovos em conserva podem se sustentar contra o todo-poderoso pepino em conserva.
Uma vez que estes ovos serão decapados, a receita pede 5% de vinagre. Isso significa vinagre com um teor de ácido acético de 5%. Então, verifique seu rótulo. Alguns cozinheiros adicionam fatias finas de cebola à salmoura, então sinta-se à vontade para fazer isso, se quiser.
Esta receita é perfeita para usar todos aqueles ovos de Páscoa decorados que parecem se multiplicar apenas sentados um ao lado do outro. Tudo bem se o corante alimentar se infiltra na parte branca dos ovos, como acontece com frequência. Isso apenas os tornará mais coloridos!
O que você precisará
- 10
- ovos cozidos
- 1 xícara 5%
- vinagre
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 inteiros
- folhas de louro
- 1/2 colher de chá inteira
- sementes de alcaravia
- 1/2 colher de chá inteira
- pimenta , qualquer cor
- 3 dentes de alho
Como fazer isso
- Em uma tigela não reativa (sem alumínio, mas aço inoxidável, cerâmica, vidro e plástico são OK), misture 1 xícara de vinagre a 5%, 1 xícara de água e 2 colheres de sopa de sal até que o sal seja dissolvido. Adicione 2 folhas de louro inteiras, 1/2 colher de chá de alcaravia inteira, 1/2 colher de chá de pimenta inteira e 3 dentes de alho inteiros e descascados.
- Coloque os ovos cozidos frios e descascados em uma jarra de vidro grande ou outro recipiente com tampa. Despeje a salmoura sobre os ovos para cobrir (faça mais se necessário). Coloque a tampa no frasco e leve à geladeira por 3 dias antes de comer com azeite e vinagre.
- Uma vez que o frasco tenha sido aberto, guarde-o na geladeira por até duas semanas.
Como comer ovos em conserva alemães
Você pode comer os ovos inteiros ou cortá-los ao meio, espalhar com um pouco de molho de rémoulade ou simplesmente servir com azeite e vinagre.
Você também pode comer ovos em conserva como eles fazem no Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Corte o ovo ao meio e retire a gema com cuidado.
- Na cavidade da clara de ovo, adicione um pouco de mostarda quente, pimenta moída na hora e algumas gotas de óleo e vinagre.
- Coloque a gema de ovo na boca e siga-a rapidamente com a clara de ovo inteira. Mastigue e aproveite.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 1,479 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |