Molho de Enchilada caseira de baixa caloria

Talvez de forma injusta, a maioria da culinária mexicana com a qual estamos familiarizados obteve uma má reputação por ser carregada de gordura e calorias. E enchiladas - uma espécie de caçarola feita de tortilhas enroladas recheadas com carne e / ou queijo e cobertas com molho vermelho (e mais queijo) - estão certamente entre os culpados.

O que é lamentável, já que as enchiladas são uma ótima refeição antecipada que agradará toda a família. Então, como fazemos com que esse prato rico e de queijo não exceda nossa contagem de calorias para o dia? Começando com um molho de baixa caloria, colocando você no caminho para uma versão mais saudável.

Este molho caseiro enchilada é mais fácil de fazer do que você imagina. Com tomates em cubos e alguns outros alimentos básicos de sua despensa, você terá um molho de enchilada caseiro saudável e de baixa caloria em um curto espaço de tempo. Sirva em cima de sua receita favorita de enchilada, ou de enchiladas de frango e vegetais de baixa caloria para uma refeição saudável, mas saudável.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1/2 xícara de cebola vermelha (picada)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 28 oz. pode tomates em cubos (não drenados)
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 folha de louro

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Refogue a cebola por 5 minutos até ficar translúcida. Abaixe o fogo para médio, adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos, certificando-se o alho não marrom.
2. Adicione os ingredientes restantes, leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Se o molho estiver salpicando, cubra parcialmente a frigideira.
3. Remova a folha de louro. Purê o molho em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

1. Despeje sobre sua receita de enchilada favorita.

Calorias por 1/2 xícara 65

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	104
Gordura total	3 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sódio	90 mg
Carboidratos	18 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)