Receita de panela de pressão carne e guisado Guinness

Esta receita de panela de pressão para carne saudável e ensopado de cerveja Guinness pode ser preparada rapidamente em sua panela de pressão.

Tradicionalmente servida no Dia de São Patrício, é uma festa de aquecimento que é deliciosa em qualquer época do ano, especialmente servida ao lado de purê de batatas, mas, felizmente, em uma panela de pressão ela não precisa ferver durante todo o dia.

Equipamento de cozinha necessário: Colheres de medição, balança de cozinha , faca do chef (uma para experimentar: Faca do Victorinox Chef ), placa de corte , descascador de legumes, panela de pressão (uma para experimentar: Panela de pressão WMF Perfect Plus )

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Na panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes para evitar superpopular a panela, sele a carne de guisado por todos os lados, cerca de 3 a 4 minutos por lote, até dourar. Transfira a carne grelhado para um prato e reserve.
  2. Adicione mais óleo à panela, se necessário, e refogue a cebola picada por 4 a 5 minutos ou até que ela fique macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por 30 segundos, mexendo sempre.
  1. Devolva a carne de guisado à panela. Adicione a cerveja, tomilho e louro e mexa para combinar.
  2. Trave a tampa na panela de pressão e leve-a para alta pressão em fogo alto. Quando a pressão alta for atingida, cozinhe por 20 minutos, em seguida, retire a panela do fogo e libere a pressão rapidamente pressionando a válvula (certifique-se de mantê-la longe do rosto para evitar queimaduras). Deixe descansar por 5 minutos.
  3. Adicione as cenouras e as cebolas pérolas e mexa para combinar. Recoloque a tampa da panela de pressão, leve para alta pressão e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e solte a pressão novamente. Remova a tampa.
  4. Encontre e remova a folha de louro e polvilhe a farinha sobre o ensopado, mexendo para combinar. Deixe ferver (sem pressão) em fogo médio-baixo até engrossar o líquido, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  5. Sirva em massa de ovos com manteiga ou purê de batatas ou com pão duro para mergulhar.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 470
Gordura total 21 g
Gordura saturada 6 g
Gordura insaturada 11 g
Colesterol 127 mg
Sódio 321 mg
Carboidratos 22 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 44 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)