Se você está planejando decorar ovos de Páscoa, ou se você usa ovos cozidos para a caça aos ovos de Páscoa, é uma boa idéia atualizar seus conhecimentos sobre segurança alimentar .
Isso vale para ovos convencionais, ovos orgânicos, ovos ou ovos locais do mercado de agricultores de sua vizinhança - mesmo que você não esteja planejando comê-los. Os ovos são ricos em proteínas e têm muita umidade, dois fatores que os tornam um alvo para as bactérias que podem deixá-lo doente.
Toda vez que você lida com ovos crus, você está potencialmente se expondo, entre outras coisas, à bactéria Salmonella, que é a causa número um de doenças relacionadas à comida.
Mas ovos crus não são a única armadilha em potencial. Escondendo ovos cozidos ao ar livre expõe-los a temperaturas que promovem o crescimento desses patógenos, bem como outros perigos, relacionados com o animal e o que você tem.
Aqui estão algumas dicas de segurança do ovo para ajudar a garantir que você ou outra pessoa não acabe com um caso de intoxicação alimentar .
Mantenha tudo limpo
Lave os utensílios, bancadas e outras superfícies com as quais os ovos entram em contato. Isso inclui lavar bem as mãos com sabão e água quente antes e depois de manusear ovos crus ou ovos cozidos que serão comidos.
Tem dois conjuntos de ovos
Use um conjunto de ovos para decorar e caçar e outro para comer. Ou, para ser realmente seguro, use ovos de plástico para a caça aos ovos de Páscoa, em vez dos verdadeiros.
Mantenha na geladeira
Mantenha ovos cozidos destinados a comer na geladeira até o último minuto possível.
Verificar a temperatura do refrigerador
Verifique a temperatura do seu refrigerador com um termômetro para ter certeza que está a 40 ° F ou mais frio.
Janela de 2 horas
Sob nenhuma circunstância deixe que alguém coma ovos que não tenham sido refrigerados (seja em temperatura ambiente ou fora dela) por mais de duas horas.
Use ovos de casca pasteurizados
Se você esvaziar as cascas de ovo soprando o ovo cru através de buracos na casca, você pode se expor à salmonela do ovo cru que toca sua boca. Para ser seguro, use ovos de casca pasteurizados . Se ovos pasteurizados não estiverem disponíveis, limpe a parte externa de cada ovo antes que ele toque sua boca. Para fazer isso, lave o ovo em água quente e lave-o em uma solução de 1 colher de chá de água sanitária por meia xícara de água.
Como usar ovos crus
Se você planeja usar os ovos crus que expeliu de suas cascas, não tente armazená-los. Cozinhe e coma imediatamente! ( Aqui está uma ótima receita de omelete .)
Use corantes de grau alimentício
Tingir seus ovos é pelo menos metade da diversão de se preparar para a caça aos ovos de Páscoa, mas certifique-se de usar apenas corantes para alimentos. Sem corantes de tecido!
Cuidado com as rachaduras
Ao preparar ovos cozidos para uma caça aos ovos, fique atento a rachaduras nas conchas. Mesmo pequenas rachaduras podem permitir que bactérias contaminem o óvulo. Ovos que tenham qualquer rachadura devem ser descartados.
Escolha locais escondidos limpos
Se você está escondendo ovos do lado de fora, escolha os esconderijos mais limpos que puder e evite áreas que animais de estimação ou outros animais possam visitar.
Acompanhe o tempo
Mantenha o controle do tempo para garantir que o tempo de ocultação e caça não exceda 2 horas cumulativas.
E lembre-se de que os ovos encontrados devem ser refrigerados imediatamente ou descartados se o limite de duas horas for excedido.
A Regra dos 7 Dias
Nada dura para sempre! Até mesmo ovos cozidos que foram refrigerados adequadamente devem ser ingeridos dentro de 7 dias após o cozimento.