Mousse de chocolate é a sobremesa romântica francesa por excelência.
O que você precisará
- 2 xícaras de creme pesado
- 4 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 7 onças de chocolate amargo (derretido e mantido morno)
Como fazer isso
- Aqueça 2/3 xícara de creme em uma panela pequena até que comece a ferver.
- Em uma tigela , misture as gemas e o açúcar e acrescente ½ creme quente, mexendo sempre, até que a mistura esteja completamente combinada.
- Adicione a mistura quente de creme de ovos de volta ao creme quente na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura atinja 165 F em um termômetro digital de doces.
- Retire do fogo e junte o extrato de baunilha e o chocolate derretido. Refrigere bem o creme de chocolate.
- Bata 1 1/3 xícaras de creme restante em uma tigela separada até formar picos firmes.
- Misture bem ½ xícara de creme chantilly no creme de chocolate gelado e, em seguida, dobre suavemente o creme restante.
- A mousse de chocolate está pronta quando o creme de chocolate é completamente incorporado no chantilly, e não há marmoreio.
- Sirva gelado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 818 |
| Gordura total | 69 g |
| Gordura saturada | 41 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 345 mg |
| Sódio | 122 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |