Quando se pensa em palmiers, os deliciosos biscoitos doces e escamosos, também conhecidos como orelhas de elefante, vêm à mente. Esses biscoitos Palmiers são tudo isso, mas também com um toque reconfortante de canela caramelizada. Você pode preparar essa receita de palmito de canela ultrarrápida, para que sejam petiscos perfeitos para encontros de última hora ou um dente doce indomável.
Os Palmiers não revelam a textura escamosa de um croissant, mas na verdade são feitos com massa folhada. Apesar de fazer puff não é tão difícil, há grande quantidade de bolos prontos para fora lá e muitas vezes é mais rápido e mais fácil (e massa folhada precisa ser manuseado com cuidado para não achatar), muitas vezes é mais fácil de comprar. Esta receita usa pastelaria comprada em loja,
Para ver o arco para fazer sua própria massa folhada, leia abaixo. Caso contrário, aproveite a facilidade de tê-lo feito para você.
O que você precisará
- 1/3 de xícara de açúcar (granulado)
- 1 1/2 colheres de chá de canela (terra)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 libra massa folhada (1 folha comprada)
- 1 ovo (batido)
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 400F.
- Misture o açúcar, a canela e a manteiga derretida até formar uma pasta.
- Enrole a massa em um retângulo grande, cerca de 15 centímetros por 12 polegadas. Usando um pincel ou colher, espalhe a pasta de canela em uma camada fina e uniforme sobre a massa. Começando pelas extremidades compridas do retângulo, enrole frouxamente cada lado para dentro até que eles se encontrem no meio. Para segurar a massa difícil juntos, pincele com o ovo, se necessário.
- Corte a massa transversalmente em palmiers de 1/4 de polegada - eles parecerão pequenos pergaminhos - e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Coza-os por 12-15 minutos, até que soprem e fiquem dourados. Retire-os da assadeira e sirva quente ou à temperatura ambiente.
Alternativa para Cinamon Palmiers
Esta é uma receita clássica e, como tal, não precisa de mudar ou de muitas alternativas. Existem algumas que, quando usadas, não alteram a natureza autêntica deste adorável biscoito.
Deixar de lado a canela, afinal, é uma questão de gosto e esta especiaria não é a favorita de todos.
Adicione outro tempero, como noz-moscada, para um sabor mais suave, mas ainda picante, tente maça. Mace é o revestimento fibroso da semente (a noz-moscada) e tem sabor não muito diferente, mas é mais suave e alguns dizem mais bonito do que o tempero normal. Se você não consegue encontrar maça, use um pequeno ponche de mistura de especiarias de abóbora, mas tenha cuidado ou isso pode sair pela culatra e não gosto muito bom.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 64 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |