Esta carne desfiada cozida lentamente é infundida com temperos italianos e funciona muito bem em sanduíches, lasanha ou servida em massa. Se você está procurando um sabor mais churrasco, omitir molho italiano e manjericão, em seguida, adicione o seu molho pré-fabricado favorito para a carne durante a meia hora de cozimento.
O que você precisará
- 3 libras / 1,35 kg de carne assada: ponta de lombo ou assado de alcatra
- 1 envelope italiano salada vestir -zesty italiano
- 8 onças / 225 g de caldo de carne
- 2 tomates sem sementes e picados
- 1/2 cebola, fatiada
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho tinto seco
- 2 colheres de chá / 10 mL de pasta de tomate
- 4-5 folhas de manjericão, finamente picadas
- 1 colher de sopa / 15 mL de azeite
- 1-2 colheres de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
1. Em uma frigideira grande aqueça uma colher de sopa de azeite. Cortar qualquer excesso de gordura na superfície do assado. Polvilhe com sal e pimenta preta por toda parte. Coloque em panela e marrom por todos os lados, cerca de 2 minutos por lado. Transfira para o fogão lento. Adicione os ingredientes restantes, cubra e cozinhe em fogo baixo por 10-12 horas em baixa temperatura. Adicione 1/3 xícara / 80 mL de água para retardar a cozedura se o líquido parecer insuficiente.
2. Para testar, basta usar um garfo para verificar o cozimento. A carne deve literalmente cair e rasgar facilmente. Se isso acontecer, basta usar dois garfos para separar a carne. Se ainda for difícil, cozinhe por mais duas horas e teste novamente.
3. Para carne grelhada picada, omitir pacote de molho italiano e folhas de manjericão. Adicione o molho de churrasco no final do tempo de cozimento. Retire a carne do fogão lento e descarte tudo, exceto 1/3 xícara de líquido. Retire a carne e volte ao fogão com o seu molho engarrafado favorito. Agite, coloque a tampa e deixe-a aquecer por 30 minutos antes de servir. Estes são melhor usados em sanduíches de churrasco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 544 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sódio | 1,037 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 68 g |