Guia de emparelhamento de vinho de jantar de Natal

Se é presunto, peru ou costela - emparelhar vinhos no Natal é um momento

Jantares de Natal apresentam um horário nobre para experimentar novos vinhos com receitas favoritas de antigamente. Será presunto, peru, ganso ou costela? Se você está procurando novas opções de vinho para complementar sua refeição de férias, então não procure mais, confira nossa seleção exclusiva de brancos versáteis e vermelhos diversos que vão melhorar sua reunião de Natal, varietais escolhidos por sua presença e adaptabilidade.

Vinhos para servir com presunto

Presuntos assados, defumados ou com mel pedem vinhos com uma pitada de doce. Um Riesling alemão com um toque de açúcar residual, feito de estilo mais leve e um pouco mais baixo em álcool, vai pular na carruagem de presunto com muita acidez amiga dos alimentos e um agradável apelo ao paladar. Rieslings alsacianos tendem a trazer mais corpo, significativamente menos açúcar, e um perfil de paladar mais rico do que seus primos de vinho alemães e são capazes de lidar com uma ampla gama de opções de carne de porco com um foco de vinho em peso e presença de pareamento. Vinhos tintos que podem acomodar os acontecimentos do presunto tendem a ser mais leves no corpo e no estilo geral. O Beaujolais, o Pinot Noir (especialmente da Borgonha ou o Russian River Valley da Califórnia) e a uva Tempranillo da Espanha exibem frequentemente taninos sutis com um perfil de emparelhamento mais fácil.

Vinhos para servir com a Turquia

Turquia por conta própria apresenta um parceiro bastante simples, mas quem realmente come solo de peru? Recheio cheio de ervas, legumes assados, molhos ricos e uma variedade de saborosos lados conseguem chegar ao lado do pássaro. São esses lados e molhos que devem ser levados em conta ao se trabalhar os melhores vinhos.

O Sauvignon Blanc é um dos melhores vinhos brancos para peru e salgados, pois tende a trazer seus próprios tons de ervas à mesa.

Vinhos para Servir com Pato

Quando se trata de combinar vinhos com pato, considerações devem ser feitas para o perfil único e gordo, juntamente com o sabor inato da carne. Os vinhos da França têm uma parceria de parceria longa e estratificada com uma variedade de preparações de pato. À medida que os alimentos locais combinam com os vinhos locais, há uma sinergia subjacente entre as combinações regionais "históricas" e os vinhos tintos da Borgonha, Bordeaux, bem como os vermelhos do Vale do Ródano, que tratam dos elementos do assado, defumado ou Pato assado. Se o pato é servido com um molho à base de frutas, então as engrenagens de vinho irão mudar para as trilhas do vinho branco. Gewurztraminer, Riesling e Sauternes farão a sua marca nos perfis de emparelhamento de patos com temas de fruta.

Vinhos para servir com costela

Costela faz um jogo sério para uma variedade de vinhos tintos.

Um grande e arrojado Cabernet Sauvignon da Califórnia, um brincalhão Lodi Zinfandel, um rústico Tempranillo da Espanha, um refinado vermelho de Bordeaux, um Barbaresco ou Barolo da Itália - todas essas variedades podem misturar e misturar com uma fatia de costela e destacar nuances sutis no emparelhamento dependendo das raízes regionais. Os vinhos brancos terão dificuldade em acompanhar, mas se você estiver com dificuldade e se aventurar nas uvas brancas, experimente um White Burgundy (Chardonnay) de aceleração máxima para acompanhar as texturas ricas e as proporções maiores de proteína e gordura.

Tempero Sazonal e Pratos Étnicos

As criações culinárias de Natal de todo o mundo adicionam uma camada extra de diversão gastronômica festiva. Quer se trate de especiarias exóticas da Ásia, chamando os gostos de Riesling, Gewurztraminer, e até mesmo um Viognier aromático ou sobremesas europeias pesadas com nuances de especiarias quentes, preferindo um emparelhamento com o peso e sabor de um vinho fortificado como o porto ou Madeira - existem dezenas de potenciais de emparelhamento exclusivos. Tenha em mente que o sabor não é a única consideração a ser feita, mas texturas, intensidade de tempero, molhos para servir, peso e elementos de ingredientes ricos servirão para influenciar um potencial de emparelhamento de comida e vinho.

E por último, mas não menos importante, há escolhas a serem feitas com quais vinhos servir com chocolate e uma variedade de vinhos de sobremesa que são mais do que capazes de servir como sobremesa!