Syrah ou Shiraz? É a mesma uva de vinho tinto, apenas com um nome diferente, dependendo de onde é cultivada. Na França, é conhecido e cultivado como Syrah, e responsável por alguns dos grandes vinhos tintos ousados do Vale do Ródano. No entanto, na Austrália e na África do Sul, ele usa o apelido atrevido de "Shiraz".
Em ambos os casos, esta versátil uva é completamente capaz de produzir vinhos escuros e encorpados. O clima, as influências regionais e as preferências dos produtores fazem uma marca dramática no estilo e preço final do vinho final.
Enquanto a França e a Austrália reivindicam significativamente essa notável uva de vinho tinto, os EUA, a América do Sul, a Itália e a Espanha encontram maneiras de acomodar essa variedade de uva saborosa e adaptável.
Syrah da França
Estilisticamente, a Syrah é amplamente influenciada pelas zonas climáticas específicas em que é cultivada. No norte do Ródano , onde o clima é uma mistura inebriante de influências mediterrâneas quentes durante o verão e invernos mais frios, o Syrah adquire nuances de frutas escuras, com uma dose decente de pimenta preta, fumaça e tons de ervas. Alguns dos melhores selos da Syrah no prestigioso Northern Rhone vêm dos famosos vinhedos Cru nos AOCs de Hermitage e Cotie-Rotie. No sul do Rhône, Syrah é frequentemente misturado com Grenache (entre outras uvas) para adicionar aromáticos, componentes de sabor adicionais e cor. AOCs do sul do Rhône para procurar no rótulo incluem a Côte du Rhone e Chateauneuf-du-Pape (literalmente "Castelo do Papa").
No geral, os estilos de Syrah que saem da França têm menos frutos para a frente (devido às condições climáticas mais frias), com mais nuances de terra e especiarias sutis quando comparadas às regiões de superaquecimento da Austrália e da Califórnia.
Shiraz da Austrália
O Shiraz é apresentado como o vinho tinto da fruta apimentado da Austrália.
Os vales de Barossa e Hunter, juntamente com a McLaren Vale, são as regiões produtoras de Shiraz que dominam a Austrália. Quanto à uva, produz vinhos de cor púrpura profunda e produz vinhos médios a encorpados. Em termos de perfis de sabor, o caráter da fruta se inclina fortemente para a fruta madura, com notas encorpadas e, com frequência, menos acidez do que a maior parte da França.
Perfis de sabor Shiraz / Syrah
Os vinhos com base em Syrah tendem a apresentar taninos bastante firmes, mas resistentes, com sabores de cereja preta, amora, ameixa, pimentão, pimenta preta, cravo, alcaçuz, chocolate amargo, terra, azeitona, bacon, couro, especiarias, caça e carne defumada. . Espere mais frutas de regiões mais quentes e mais reservados, quase frutas componentes azedo junto com tempero, terra sutil e caráter de couro das zonas mais frias.
Emparelhamentos de comida de Syrah / Shiraz
O estilo mais reservado do francês Syrah geralmente se encaixa bem com todos os tipos de temas inspirados no cordeiro ou caça selvagem, carne de veado. O Shiraz australiano carrega considerável flexibilidade de emparelhamento de alimentos e mostra-se notavelmente bem com todos os tipos de opções de churrasco de bar, hambúrgueres, pirralhos, ensopados de carne e pizza de amante de carne.
Produtores-chave para tentar
- Austrália: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- França: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas, Jaboulet
- EUA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Diamante Vermelho, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Pronúncia:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"