Como o nome indica, este é um prato regional da Catalunha. É uma receita catalã clássica muito simples para o espinafre cozido no vapor. Novos cachos de espinafre cozido no vapor são brevemente refogados em azeite, alho, pinhões e passas. É um prato delicioso e elegante para servir com o jantar.
O que você precisará
- 2 espinafres
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de pinhões
- 3 colheres de sopa de groselha seca (ou passas)
- 4 colheres de sopa
- Azeite virgem espanhol (ou conforme necessário para refogar)
- Opcional: pão de 4 peças (pão branco velho)
Como fazer isso
- Lave o espinafre completamente sob água corrente fria para remover toda a areia e detritos.
- Apare as hastes.
- Vapor o espinafre por apenas 2-3 minutos.
- Retire da panela imediatamente e deixe escorrer bem.
- Descasque e corte o alho.
- Despeje algumas colheres de azeite para cobrir o fundo de uma frigideira grande.
- Aqueça o alho médio e refogue por 1-2 minutos.
- Adicione as passas e os pinhões à panela e continue a refogar durante 1 minuto.
- Adicione o espinafre escorrido à panela e misture bem, revestindo com óleo.
- Sal a gosto.
- Leve levemente as fatias de pão, corte em pedaços e sirva ao lado do prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 286 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 128 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |