Esta é uma receita rápida e fácil de abóbora e coco vegetariana e vegan que você pode servir em cerca de 20 minutos. Como ele usa ingredientes enlatados, também é uma ótima receita de abóbora para quando a abóbora fresca está fora de temporada. Eu também gosto de adicionar um pouco de tofu salteado e picado à sopa de abóbora. Use um caldo de vegetais caseiro e verifique suas especiarias para fazer esta abóbora e receita de sopa de coco sem glúten também.
O que você precisará
- 1 cebola em cubos
- 3 colheres de sopa de margarina vegan
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 14 onças pode leite de coco
- 1 15-lata pode abóbora
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de caril
- 1/2 colher de chá de gengibre
- sal traço
Como fazer isso
- Em uma panela grande, refogue a cebola na margarina por 3 a 5 minutos, até que a cebola fique macia.
- Adicione os ingredientes restantes e mexa para combinar.
- Deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Agora, não foi a receita de abóbora mais fácil de sempre? Apreciar!
Notas
- Abóboras não são apenas deliciosas, mas também trazem muitos benefícios para a saúde. A abóbora é rica em fibras, e pesquisas descobriram que comer uma dieta rica em fibras pode diminuir o risco de desenvolver doenças cardíacas. Também é rico em beta-caroteno e outros antioxidantes que têm propriedades preventivas do câncer. Além disso, a abóbora é rica em vitamina A, que promove uma boa visão. A fruta também pode ajudá-lo a dormir melhor, devido aos seus altos níveis de triptofano, e está cheia de fitoestrógenos que ajudaram a baixar a pressão arterial.
- Esta sopa de coco de abóbora é feita com leite de coco, que também tem benefícios para a saúde. Cocos são ricos em fibras, vitamina C, vitamina E, vitaminas do complexo B, ferro, sódio, selênio, magnésio e fósforo. E porque o leite de coco é livre de lactose, é uma escolha popular entre os veganos e aqueles com intolerância à lactose. O leite de coco não é ótimo em sopa. Experimente também como base nos seus batidos!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 436 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 647 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |