Chana masala com espinafre é uma variação vegetariana de um prato de comida tradicional e popular indiano . Se você não tem todos os temperos à mão, é ok omitir um deles sem muita dificuldade, mas não omita mais do que dois ou você terá um prato completamente diferente (e sem graça!) Em suas mãos. Para uma chana masala mais forte, misture um pouco de tofu com o grão de bico e sirva com arroz.
Receitas vegetarianas indianas simples como esta tornam tão fácil ter uma refeição caseira indiana com muito pouco esforço. Uma receita chana masala mais tradicional exigiria alguns ingredientes que só podem ser obtidos on-line ou em uma mercearia indiana local, como amchur (pó de manga seca) e, às vezes, sementes de romã. Esta receita vegetariana e vegan é simplificada para cozinheiros ocidentais, com especiarias e ingredientes mais comuns que você pode encontrar em grandes supermercados bem abastecidos.
Um prato como este deve ser servido com arroz branco puro, arroz basmati indiano simples ou arroz de limão indiano ou, se você quiser o impulso de proteína extra, quinoa . Chana masala é perfeito para congelar e levar para o escritório para o almoço mais tarde, então faça um lote duplo se quiser!
O que você precisará
- 1/2 cebola em cubos
- 3 dentes de alho em cubos
- 1 lata de grão de bico em água (também chamado de grão de bico) ou 1 1/2 xícaras pré-cozidas + 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de um limão (aprox. 2 colheres de sopa)
- 1/2 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá
- garam masala
- 1 grande grupo de espinafre ou dois punhados, lavados
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande ou frigideira, refogue as cebolas e o alho no azeite até ficar macio, cerca de 3-5 minutos.
- Adicione o grão de bico direto da lata, incluindo toda a água.
- Acrescente o suco de limão e as especiarias, tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, adicionando mais água, se necessário, até que o grão-de-bico esteja cozido e macio.
- Reduza o fogo, adicione o espinafre e a cobertura. Deixe o espinafre murchar por 2 a 4 minutos.
- Sirva imediatamente e aproveite sua chana masala!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 414 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 291 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 16 g |