Esta receita para o Wiener Schnitzel não é autêntica porque eu uso lombo de porco em vez de vieiras de vitela. Mas realmente gosto quase o mesmo! Limão fresco é o acabamento essencial para este prato principal saudável e saboroso.
O principal truque para Wiener Schnitzel é martelar a carne fina entre folhas de plástico para que cozinhe de forma rápida e uniforme. Sirva com macarrão cozido quente ou spaetzle e uma salada verde.
O que você precisará
- Lombo de porco de 1 libra
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de páprica
- Farinha de 1/4 xícara
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de migalhas de pão seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 limão, cortado em fatias
Como fazer isso
1. Corte o lombo de porco em seis pedaços transversalmente. Coloque entre as folhas de filme plástico, corte o lado para baixo e bata até que as peças tenham cerca de 1/3 "de espessura.
2. Polvilhe cada pedaço de carne de porco com sal, pimenta e suco de limão.
3. Combine páprica e farinha em um prato raso.
4. Coloque o ovo batido em uma tigela rasa.
5. Coloque migalhas de pão em outro prato raso.
6. Mergulhe os pedaços de carne de porco na mistura de farinha e retire o excesso.
Em seguida, mergulhe cada pedaço na mistura de ovos, coloque em migalhas de pão, pressionando para revestir. Coloque cada pedaço revestido de carne de porco em uma grade.
7. Pré-aqueça o forno a 250 graus F.
8. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com óleo em fogo médio até que a manteiga derreta e espumas.
9. Cozinhe um ou dois pedaços de carne de porco de cada vez, até ficarem dourados e macios, cerca de 2-4 minutos de cada lado. Quando cada pedaço estiver cozido, coloque no prato no forno para se aquecer. Repita com os restos de carne de porco e sirva com fatias de limão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 663 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sódio | 660 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 40 g |