Esta é uma receita peruana para espetos de carne grelhada. Você começa preparando uma marinada cheia de sabor delicioso. Em seguida, você enfiou esses pedaços de carne nos espetos e grelhou-os quentes e rapidamente. Sirva com arroz ou legumes grelhados.
O que você precisará
- 1 12 onças / 340 g de bife de lombo
- Para Marinade:
- 1 1/2 xícaras / 360 mL de água
- 1 xícara / 240 mL de vinagre de vinho tinto
- 4 jalapenos médios
- 3 dentes de alho (descascados)
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 ml de orégano
- 1 colher de chá / 5 mL de cominho
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta vermelha moída
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta
Como fazer isso
Coloque jalapenos e alho em um liquidificador ou processador de alimentos. Moa a uma polpa. Adicione os ingredientes restantes, marinada ingredientes e continue a mistura. Corte o bife em pedaços de 1 polegada e coloque em uma tigela grande. Despeje 2/3 da mistura sobre a carne e cubra. Deixe marinar por 3-4 horas. Coloque 1/3 restante de marinada em um recipiente hermético e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
Preaqueça a grelha. Retire a marinada reservada da geladeira e deixe em temperatura ambiente.
Passe a carne nos espetos e coloque na grelha. Baste ocasionalmente com marinada restante. Grelhe espetos por 10-15 minutos, virando de vez em quando. Depois que a carne estiver cozida, retire do fogo e sirva. Você também pode adicionar pimentões fatiados a estes espetos, se desejar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 496 |
Gordura total | 17 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 7 g |
Colesterol | 144 mg |
Sódio | 2,463 mg |
Carboidratos | 28 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 53 g |