Essas batatas defumadas, cobertas com uma mistura de ervas e especiarias, são perfeitas para um churrasco de verão. Sirva com qualquer carne grelhada ou defumada para uma refeição fantástica.
O que você precisará
- 8 batatas (
- Yukon Gold é bom para isso)
- 1 xícara de gordura de bacon (amolecida, não derretida)
- Para a mistura de ervas:
- 2 colheres de sopa
- sábio
- 2 colheres de sopa de alho (granulado)
- 2 colheres de sopa de salsa
- 2 colheres de sopa de sal (mar ou kosher)
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa
- páprica
Como fazer isso
- Lave e seque as batatas. Esfregue graxa de bacon mole e quente na pele de cada batata, cobrindo completamente. Misture as ervas juntas; Enrole cada batata na mistura de ervas, certificando-se de cobrir completamente. Perfure cada batata várias vezes.
- Coloque na grelha quente num fumador e fume durante 1 hora a 250 graus, virando uma vez. Retire a batata e embrulhe cada um em uma camada dupla de papel alumínio resistente. Selar o papel alumínio e coloque de volta no fumante por mais 1 a 1 1/2 horas ou até ficar macio no centro quando cutucado com uma faca ou espeto.
- Você pode omitir a "etapa da folha" e as partes externas das batatas terão uma consistência mais crocante. Estes são sempre o hit da festa.
- Se você estiver desconfortável usando graxa de bacon, você pode usar gordura vegetal em vez disso. Eu sugiro uma boa quantidade de banha sobre estes, então o azeite ou vegetal não pode cortá-lo para esta receita.
- Se você não tem acesso a um fumante, um grelhador a carvão vai funcionar muito bem. Este prato também é perfeito para acampar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 314 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 1,813 mg |
| Carboidratos | 70 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |