Para aquelas noites de verão que não são tão quentes ... uma sopa aconchegante com frango, milho doce fresco e batatas, com muitas guarnições opcionais para toneladas de sabor extra. Se você adicionar o suficiente deles, todo o prato se torna parte de salada!
Esta sopa é inspirada em uma tradicional sopa de frango chilena. No primeiro adicionando abacate como um enfeite para uma sopa pode parecer um pouco estranho, mas a certeza de que o resultado é delicioso. Todas as guarnições são, é claro, opcionais, então adicione somente aquelas que atraem você.
O que você precisará
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga)
- 1/2 colher de chá de sal (sal fino do mar preferido; mais a gosto)
- 2 peitos de frango (com osso *)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 ramos de tomilho (fresco)
- 1 a 2 dentes pequenos de alho
- 3 batatas (ouro de Yukon)
- Milho de 3 orelhas (doce)
- Opcional: 1 a 2
- chiles poblano
- Opcional: 1
- abacate
- Opcional: 3 cebolas verdes
- Opcional: 1/4 xícara de folhas de coentro
- Opcional: 1/2 pint uva ou tomate cereja
- Opcional: 1 limão
Como fazer isso
- Descasque e pique a cebola. Derreta a manteiga ou aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja amolecida, cerca de 3 minutos.
- Adicione o frango e 1 xícara do caldo. Descasque os dentes de alho e adicione-os junto com o tomilho. Leve ao fogo brando, cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o frango esteja cozido por cerca de 15 minutos.
- Retire o frango e deixe esfriar um pouco.
- Adicione as batatas e o caldo restante à panela, leve para ferver, reduza a ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, use seus dedos ou dois garfos para destruir o frango e reserve (descarte os ossos). Corte o milho e corte os grãos (segure a espiga de milho em uma extremidade e corte a espiga com uma faca afiada para remover os grãos; eu gosto de fazer isso em uma tigela grande para conter o miolo - para obter detalhes, consulte Como cortar Milho ). Coloque o frango e o milho na panela e cozinhe até que o milho esteja macio e cozido por 3 a 5 minutos.
- Prepare as guarnições que você quer servir: asse, descasque e pique as pimentas ; metade, cova e pique o abacate; Pique as cebolas verdes e / ou o coentro; corte o tomate ao meio; corte o limão em cunhas.
- Sirva taças da sopa com as guarnições na mesa para os comensais adicionarem a gosto. Saiba que uma borrifada de suco de limão de uma fatia de limão, enquanto opcional, realmente dá vida a essa sopa!
* Você pode usar qualquer quantidade equivalente de coxas de frango, se quiser; Só sei que o uso de frango com osso contribui muito para o sabor desta sopa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1084 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sódio | 1,253 mg |
| Carboidratos | 94 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 82 g |