Gumdrops de canela picantes, doces e chewy, são um toque divertido na gumdrop tradicional com sabor de frutas. Esta receita requer alguma coordenação cuidadosa de temporização, por isso, certifique-se de que seus ingredientes são medidos e seu equipamento é útil antes de começar. O óleo de canela pode ser encontrado em muitas lojas de produtos de panificação ou de bolo.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de xarope de milho
- 3/4 xícara de água
- 1 pacote / 1-3 / 4 oz. pectina de fruta
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de óleo de canela
- 8 gotas de corante vermelho
Como fazer isso
1. Prepare uma panela de 8 polegadas, cobrindo-a com uma folha de alumínio e pulverizando-a com spray de cozinha antiaderente .
2. Combine o açúcar e o xarope de milho em uma panela grande e pesada em fogo médio. Mexa constantemente até a mistura estar fervendo vigorosamente, cerca de 8-10 minutos.
3. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o doce leia 280 graus no termômetro de doces, estágio de fissura suave.
4. Enquanto espera que o doce atinja a temperatura adequada, misture a água, a pectina e o bicarbonato de sódio em uma panela média.
Coloque em fogo alto e cozinhe até o ponto de ebulição. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
5. Uma vez que a mistura de açúcar / xarope de milho estiver no estágio de fissura suave, coloque a mistura de pectina de volta em fogo alto. Transfira a mistura de açúcar para a mistura de pectina lentamente, mexendo.
6. Continue a cozinhar o doce, mexendo sempre, por mais um minuto.
7. Retire do fogo e misture o corante e o óleo de canela.
8. Deite na panela e deixe em fogo firme.
9. Corte com uma faca afiada ou cortadores de biscoitos e enrole em açúcar granulado.