O abacaxi não só proporciona um sabor tropical delicioso, mas também produz o filé de flanco mais tenro que você já experimentou. A combinação da doçura ácida do abacaxi, juntamente com a soja salgada, funciona perfeitamente para este prato. Se você não é fã de abacaxi, então mamão fará uma substituição igualmente deliciosa.
O que você precisará
- 1 1 a 2 libras / 450 a 900 g de filé de flanco
- 1 xícara / 240 mL de abacaxi moído
- 1/4 xícara / 60 mL de molho de soja
- 3 colheres de sopa / 45 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa / 15 mL de óleo vegetal
- 1 colher de chá / 5 mL de sal marinho
- 1 colher de chá / 5 mL de cebola em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de flocos de pimenta (opcional)
Como fazer isso
Coloque o bife de flanco em um saco plástico selado. Combine os ingredientes restantes em plástico médio ou prato de vidro. Despeje a mistura sobre o bife de flanco. Usando fora de um saco plástico, esfregue cuidadosamente a marinada em todas as superfícies da carne. Libere o ar da bolsa, sele e coloque na geladeira por 4 a 12 horas.
Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Usando pinças, remova o bife de flanco do saco e coloque na grelha. Descarte a marinada.
Cozinhe por dois minutos de cada lado, certifique-se de observar os surtos, pois a marinada contém açúcar. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 6-8 minutos por lado. Uma vez que a carne tenha atingido o cozimento desejado, retire do fogo e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar. Pode ser servido com legumes e arroz, ou adicionado a massas, saladas, sanduíches, envoltórios ou até mesmo tacos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 360 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 1,154 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |