Receita de bolo de mel judaica vegan

Esta receita para o bolo de mel judaico vegano é da Vegan Holiday Kitchen da Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). É livre de soja e pode ser feito sem nozes, eliminando as amêndoas. E, ao contrário do seu nome, é feito com néctar de agave ou xarope de bordo puro em vez de mel.

Atlas diz: "Bolo de mel é uma sobremesa tradicional em celebrações judaicas, seja feriados formais ou não, e é um elemento permanente no repertório Ashkenazic Rosh Hashanah. Nesta receita, néctar de agave escuro e xarope de bordo são combinados para criar um sabor verdadeiramente autêntico. "

O que você precisará

• 2 1/2 xícaras de farinha integral de trigo integral (ou farinha de espelta)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre (terra)
• 1/2 colher de chá de cravo (moído ou pimenta da Jamaica)
• 1 xícara de néctar de agave (xarope de bordo escuro ou puro, ou metade de cada)
• 1 xícara de molho de maçã
• ½ xícara de óleo de cártamo
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1/2 xícara de passas (escuras ou douradas)
• Opcional: 1/4 xícara de amêndoas fatiadas

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 325 graus. Combine os primeiros 6 ingredientes (secos) em uma tigela. Faça um bem no centro dos ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados. Mexa juntos até que os ingredientes úmidos e secos estejam completamente combinados, em seguida, misture as passas.
2. Corte dois pedaços de pergaminho de cozimento para caber no fundo de duas panelas de pão de 8 polegadas. Lubrifique levemente os lados. Divida a massa entre as duas formas de pão levemente lubrificadas. Polvilhe as amêndoas (se estiver usando) uniformemente sobre os topos dos pães.

1. Asse por 40 a 50 minutos ou até que uma faca inserida no centro de um pão seja limpa. Tome cuidado para não abusar excessivamente.
2. Deixe os bolos esfriarem completamente. Use uma faca para ir ao redor dos lados dos pães para soltar, se necessário, e remova cuidadosamente os pães das panelas, inclinando-os em sua mão e, em seguida, coloque em uma travessa. Corte cada pão em 12 fatias para servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	82
Gordura total	1 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	241 mg
Carboidratos	18 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)