Este incrível bolo invertido de cranberry é uma ótima maneira de celebrar a temporada! A mistura de amora e açúcar mascavo no bolo doce é a combinação perfeita de sabores. Adicione este impressionante bolo ao seu cardápio de sobremesas de Natal ou de Ação de Graças para realmente concluir as festividades do feriado com estilo.
Sirva o bolo a quente ou à temperatura ambiente com natas batidas .
O que você precisará
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 1/4 xícaras de cranberries (cerca de 8 onças, frescas ou congeladas e descongeladas)
- 1 laranja (raspas e suco, dividido)
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (6 3/4 onças)
- 2 colheres de chá de fermento em pó (de preferência sem alumínio)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente, 1 pau)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
Como fazer isso
- Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela pequena de aço inoxidável ou de vidro e reserve. Coloque as gemas em uma tigela pequena ou xícara e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Combine o açúcar mascavo e a manteiga em uma forma redonda de 9 polegadas (não forma de mola) e coloque-a no forno. Quando a manteiga derreter, mexa e continue cozinhando por 5 minutos, ou até borbulhar todo. Retire a panela do forno e coloque-a em um rack.
- Em uma tigela, misture as cranberries com o suco de laranja. Polvilhe os cranberries sobre o açúcar mascavo e mistura de manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal; mexa para misturar bem. Deixou de lado.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata o açúcar granulado com 1/2 xícara de manteiga por cerca de 4 minutos, ou até ficar leve e fofo. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione as raspas de baunilha e laranja.
- Adicione cerca de um terço da mistura de farinha à mistura cremosa e bata em velocidade baixa até misturar. Bata na metade do leite. Adicione outro terço da farinha e misture bem. Bata o leite restante e bata a mistura de farinha restante. Bata até bem misturado.
- Com batedores limpos, bata as claras com o creme de tártaro ou suco de limão até formar picos moles.
- Dobre as claras na massa.
- Espalhe a massa uniformemente sobre a camada de cranberry.
- Asse o bolo por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Arrefecer o bolo na panela em um rack por 15 minutos e, em seguida, inverta cuidadosamente em uma placa de bolo.
Dicas e Variações
- Substitua o creme de tártaro por 1/2 colher de chá de suco de limão.
- Leve à geladeira qualquer sobra de bolo por até 3 dias. Se você não tiver um prato de bolo coberto, coloque vários palitos no bolo e cubra o bolo com papel alumínio. Os palitos vão manter a folha de fora da cobertura de cranberry pegajosa.
- Se os cranberries estiverem congelados, retire-os do freezer por cerca de 20 minutos antes de fazer o bolo.
- Os ovos são muito mais fáceis de separar quando estão frios, então separe-os e deixe-os repousar até que atinjam a temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 405 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sódio | 423 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |