Esta torta de pastor é feita com carne assada restante ou cordeiro com uma cobertura de purê de batata fofa. Se você não tiver sobras de carne assada ou cordeiro, use carne moída magra ou cordeiro.
O lombo de porco assado em cubos pode ser usado para fazer esta torta também.
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Torta De Pastor Com Cordeiro
Torta de cottage com carne
O que você precisará
- 1 cebola grande, esquartejada e cortada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de sobras de carne assada ou cordeiro
- 2 xícaras de molho marrom ou de carne, sobra, de uma jarra ou preparado a partir da mistura
- 1/2 xícara de cenouras cozidas cortadas ou cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas congeladas, cozidas
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 gema de ovo grande batida
- 2 xícaras de sobras de purê de batatas
Como fazer isso
Aqueça o forno a 400 F.
Unte uma assadeira de 2 1/2 quart.
Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio; adicione cebolas. Refogue as cebolas até ficarem macias. Adicione a carne ou cordeiro em cubos à frigideira, juntamente com o molho preparado, cenouras e ervilhas. Mexa para misturar. Aqueça e tempere com sal e pimenta a gosto.
Transfira a mistura de carne e vegetais para a assadeira preparada.
Se o purê de batatas estiver muito duro na geladeira, aqueça-as brevemente no microondas ou em uma frigideira ou panela no fogão.
Coloque o purê de batatas em uma tigela grande. Adicione a gema ao purê e bata até ficar bem misturado. Colher as batatas uniformemente sobre a carne de torta de pastoreio e legumes. Para um visual sofisticado, coloque as batatas em um saco de confeiteiro e passe as batatas por uma grande ponta decorativa.
Asse a torta de pastor no 400 F pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o purê de batatas esteja dourado e o molho borbulhe.
Por 4 pessoas.
Dicas e Variações
Com carne moída ou cordeiro moído: Adicione cerca de 1 a 1 1/2 libras de carne moída magra ou cordeiro à frigideira com as cebolas. Cozinhe, mexendo e virando com frequência até que a carne não esteja mais rosada. Continue com a receita.
Com Hash Brown Topping: Destrua duas batatas de cozimento com um ralador de caixa ou um disco de trituração de um processador de alimentos. Atire as batatas com 2 colheres de sopa de farinha, a gema de ovo batida e 1/2 xícara de queijo cheddar ralado. Polvilhe uniformemente sobre a mistura de carne e polvilhe com páprica. Asse até que a cobertura de batata esteja dourada.
Substitua a carne assada em cubos ou cordeiro com lombo de porco magro em cubos.
Adicione cerca de meia xícara de aipo fatiado à frigideira com a cebola.