Receita para Hoppin 'John

A tradição sulista dita que uma tigela de Hoppin 'John, um cozido de ervilhas e arroz, deve ser a primeira coisa que você come no dia de Ano Novo , garantindo um ano próspero. Outra versão desta tradição diz que você terá um dia de sorte para cada ervilha que você come. Se esses mitos são verdadeiros ou não, esta é ainda uma refeição saudável e saborosa para desfrutar no dia de Ano Novo ou em qualquer dia de inverno para esse assunto. O presunto defumado dá ao ensopado um sabor rico e fumado, mas você pode fazer uma versão vegetariana desse prato. Veja as notas na parte inferior da receita.

Esta receita é feita no fogão lento. Coloque-o antes de sair para as suas festividades de Ano Novo, e ele vai ferver a noite toda, então está pronto para o brunch do Ano Novo. Certifique-se de mergulhar o feijão (durante a noite ou usando o método de imersão rápida ) antes de colocá-los no fogão lento.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma panela de cozimento lenta grande (6 litros), misture o feijão embebido, cebola, aipo, pimentão, presunto e alho. Despeje o caldo de galinha na panela de cozer lentamente e mexa para combinar os ingredientes. Adicione a folha de louro e empurre-a para o líquido até que esteja submersa.
  2. Cubra o fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas, até que o feijão esteja macio. Descarte a folha de louro e o jarro de presunto. O cozido também pode ser cozido em alta por 4 a 5 horas.
  1. Antes de servir, prepare o arroz como faria normalmente.
  2. Para servir, coloque um pouco de arroz branco cozido em uma tigela e ponha Hoppin 'John sobre o arroz. Passe o molho de pimenta na mesa para que todos possam temperar a seu gosto.

Nota: Para fazer uma versão vegetariana desta receita de Hoppin 'John, substitua o caldo de galinha por caldo de legumes ou caldo vegetariano com sabor de galinha. Omitir o presunto. Tempere a gosto quando o guisado terminar de cozinhar com páprica defumada, tempero chipotle ou sal de bacon.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 215
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 2 mg
Sódio 282 mg
Carboidratos 43 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 10 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)