Esta salada vai surpreendê-lo com sabores que despertam o paladar e uma mistura de texturas. E como um bônus, é muito saudável, além de baixa em calorias e gordura. Aprecie-o como uma refeição completa, adicionando camarão cozido, frango ou tofu frito se você é vegetariano. De qualquer forma você joga, esta salada de sabor fresco será a certeza de ganhar elogios de todos os seus fãs de culinária!
O que você precisará
- Molho de salada:
- 3 colheres de sopa.
- molho de peixe , ou 4 colheres de sopa. molho de soja
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo, ou mais a gosto
- 1 a 2 colheres de chá. Molho de pimenta tailandês, ou substituir 1/3 a 1/2 colher de chá. pimentão esmagado seco (flocos de pimenta)
- Salada:
- 1/4 xícara de coco seco desfiado unsweetend (o tipo que você usa para assar)
- 2 mangas verdes firmes (as mangas podem ser de cor verde ou vermelho-laranja)
- 2 xícaras de brotos de feijão
- 1/2 xícara de coentro fresco picado (coentro)
- 3 a 4 cebolinhas fatiadas
- 1 xícara de frango ou camarão cozido ou tofu frito (cortado em cubos pequenos), opcional
- 1 pimentão vermelho minimamente cortado, opcional
- Um punhado de amendoim ou castanha de caju, deixado inteiro ou grosseiramente picado
- 1/3 xícara de manjericão fresco
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes do molho de salada em uma tigela ou xícara. O molho deve ser uma mistura de doce, azedo, picante e salgado, mas mais doce do que azedo. Deixou de lado.
- Coloque o coco em uma frigideira seca ou wok. Frite o coco, como se estivesse fritando, 2 a 3 minutos em fogo médio, ou até que ele fique dourado e seja perfumado. Transfira para uma tigela para esfriar.
- Usando uma faca afiada, retire a pele das mangas. A carne da manga deve ser firme e amarelo-laranja claro.
- Usando um ralador de tamanho médio a grande (do tipo que você usaria para a salada de repolho), rale a polpa das mangas em uma tigela. Tenha em mente que há uma grande pedra plana no centro da manga.
- Adicione os brotos de feijão, coentro, cebolinha, frango cozido, camarão ou tofu (se estiver usando), o pimentão minimamente processado (se estiver usando), mais metade do coco tostado. Misture bem para combinar.
- Adicione o molho e misture novamente. Faça um teste de sabor - adicione mais molho de peixe ou molho de soja em vez de sal, se necessário. Se preferir, adicione um pouco mais de açúcar (o mel também funciona). Se preferir mais especiarias, adicione mais molho de pimenta . Se for muito salgado ou doce, adicione mais suco de limão.
- Coloque em uma travessa. Polvilhe as nozes, manjericão e restos de coco torrado por cima.
Faça a ponta adiante
Para fazer esta salada para uma festa, rale a manga antes do tempo e coloque em um recipiente coberto na geladeira. Além disso, faça um brinde ao coco, prepare o molho e deixe o restante dos ingredientes à mão. Então, quando seus convidados chegarem, simplesmente junte, jogue e sirva!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 489 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 885 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 41 g |