Uma suave frigideira e um leve refogado revelam a doçura essencial e o sabor a nozes das couves-de-bruxelas nesta receita fácil. Algumas cebolas fritas polvilhadas adicionam um elemento salgado-ainda-doce bem equilibrado ao processo.
Se você quiser torná-los à frente, saiba que eles reaquecem muito bem, apenas reserve as cebolas fritas para adicionar antes de servir tudo para ficar crocante.
O que você precisará
- 1 libra
- Couve de Bruxelas
- 1 colher de sopa de azeite (ou manteiga)
- 1 cebola média (cortada em fatias finas)
- sal a gosto (bom mar preferido)
Como fazer isso
- Apare as extremidades da haste das couves de Bruxelas e remova todas as folhas externas escuras. Se os brotos são grandes, você pode querer cortá-los ao meio ou em um quarto deles.
- Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira grande ou refogue a panela. Adicione as couves-de-bruxelas cortadas e 1/2 xícara de água, cubra e cozinhe até que os brotos estejam macios e a água tenha evaporado, cerca de 5 minutos, dependendo das couves-de-bruxelas, como você gosta de seus brotos cozidos.
- Enquanto isso, aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal em uma panela larga ou panela. Aqueça o óleo para 350 a 375 F. Use um termômetro para medir a temperatura ou, se você não tiver um termômetro, mergulhe a alça de uma colher de pau no óleo. Se chiar imediatamente, essa é a faixa de temperatura correta. Se não chiar, o óleo ainda está muito frio; se o óleo borbulhar violentamente, está muito quente. Adicione as cebolas fatiadas e frite-as, mexendo-as no óleo com frequência para que fritem uniformemente, até dourar até dourar, cerca de 3 minutos.
- Use uma escumadeira ou pinça para transferir cebolas de óleo para camadas de toalhas de papel para drenar. Eles vão escurecer um pouco mais quando você tirá-los, então tenha isso em mente.
- Quando as couves de Bruxelas estiverem macias, você pode continuar cozinhando para adicionar um pouco de marrom a elas, se quiser. Quando eles são feitos a seu gosto, polvilhe-os com sal a gosto, cubra-os com as cebolas fritas e sirva quente.
Amor couve de Bruxelas, mas procurando algo mais ou não se importa com a fritura envolvida aqui? Veja como fazer isso com nozes , com alcaparras , com cogumelos, ou couve de Bruxelas desfiada refogada .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 91 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 102 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |