Alcachofras picantes e marinadas e tomates doces se combinam nesta receita de tortinhas de alcachofra. Perfeito para aperitivos de festa, estas coloridas e pequenas praças de pastelaria contêm apenas a quantidade certa de queijo salgado, tomates assados e alho-poró picado para ser um delicioso showstopper na bandeja hors d'oeuvres.
O que você precisará
- 2 pacotes de massa folhada (descongelada)
- 20 onças de coração de alcachofra marinado (a partir de dois frascos de 10 onças, escorrido e picado)
- 1 litro de tomate (uva, metade)
- 1 alho-porro médio (fatiado)
- 1 quilo de queijo (variado: Parmesão, Cantal, etc, picado)
- 3-4 colheres de azeite (extra virgem)
- 1 pitada de sal (mar, a gosto)
- 1 pitada de pimenta preta (grosseiramente moída, a gosto)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350F. Coloque uma única camada de massa folhada em uma assadeira forrada de pergaminho e marque com uma faca afiada em 12 quadrados, sem cortar todo o caminho através da massa. Repita o processo com o segundo pacote de massa folhada. Asse os bolos por 20 minutos no forno pré-aquecido.
- Enquanto a massa está assando, misture as alcachofras, tomates, alho-poró e queijos. Coloque o recheio de lado por um momento.
- Quando a massa terminar de assar, retire-a do forno e deixe-a esfriar por 5 minutos, deixando os bolos grandes ainda intactos. Colher o recheio no centro de cada quadrado de pastelaria menor, fazendo 24 pequenos bolos, ainda juntos. Asse a massa por mais 25 a 30 minutos, até que a massa fique dourada e o queijo borbulhe.
- Separe as tortinhas de alcachofra umas das outras e regue-as com azeite de oliva.