Torta de maçã é sobremesa clássica, ou deleite do tempo do chá. Mas, adicione amoras frescas, para um toque fresco, e você tem um vencedor! Amoras gordas escorrendo suco roxo com doces, maçãs derretendo e açúcar - delicioso.
Esta receita de torta Blackberry e Apple é rápida, fácil e garante um resultado perfeito o tempo todo. Use "maçãs para cozinhar", ou Bramley Apples , para o melhor recheio. "Comer maçãs" não amolece da mesma maneira e é doce demais. Se você não tiver nenhuma "maçã cozida" na mão, opte por uma maçã afiada como a Granny Smith.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 7 onças / 200 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 4 onças / 110 gramas de manteiga (em cubos ou uma mistura igual de manteiga e banha)
- 2 a 3 colheres de sopa de água (fria)
- Para o preenchimento:
- 1 libra de maçãs (variedade de cozimento; descascadas, sem núcleo e esquartejadas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 a 6 colheres de sopa de água (fria)
- 5 onças / 40 gramas de amoras (frescas; lavadas e limpas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 onça / 25 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de leite (conforme necessário para glaze)
Como fazer isso
- Coloque a farinha, manteiga e sal em uma tigela grande e limpa.
- Esfregue a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a pão ralado fino, trabalhando o mais rápido possível para evitar que a massa fique muito quente.
- Adicione a água à mistura e, usando uma faca fria, mexa até que a massa se una, adicione mais água fria, uma colher de chá de cada vez, se a mistura estiver muito seca.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 15 minutos e no máximo 30 minutos.
- A massa também pode ser feita em um processador de alimentos, misturando a farinha, manteiga e sal na tigela do processador em um ajuste de pulso. Quando a mistura se assemelhar a farinha de rosca, adicione a água, lentamente, através do funil até que a massa se reúna em uma bola. Cubra em filme plástico e leve à geladeira como acima. Aqueça o forno a 425F / 220C / gas 7.
- Enquanto isso, cozinhe as maçãs com o limão e a água em uma panela grande, até ficarem macias. Adicione o açúcar e amoras às maçãs cozidas. Retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe esfriar.
- Estenda metade da massa e forre uma travessa de 7-in / 13-cm. Coloque a mistura de maçã e amora preta resfriada e cozida na caixa de massa.
- Estenda a massa restante para fazer uma tampa para a torta. Umedeça as bordas da massa no prato com um pouco de água fria, cubra com a tampa e pressione as bordas firmemente juntas. Crimp as bordas para alguma decoração.
- Pincele a parte superior da torta com leite e asse no topo de um forno quente por 20 - 25 minutos.
- Sirva quente ou frio, com creme, creme de leite , sorvete ou molho de creme .