Lula é revestida em um fácil de fazer massa de tempura e frito, antes de ser mergulhado em uma mistura de sal e pimenta picante. Este molho inclui todos os grãos de pimenta Szechuan importantes para a sensação de picante e entorpecente que a cozinha Szechuan é conhecida.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de sal
- 3 a 4 colheres de chá de pimenta Szechuan moída na hora, de acordo com o gosto
- 1 ovo
- 3/4 xícara de água gelada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 a 4 xícaras de óleo para fritar, ou conforme necessário
- Lb limpo 2 lb
- Folhas de coentro, para guarnecer (opcional)
Como fazer isso
- Para sal e pimenta Mix
- Em uma frigideira pesada em fogo médio a médio-baixo, marrom o sal e pimenta Szechuan , agitando a panela ocasionalmente, até que os grãos de pimenta são perfumados eo sal se torna uma cor marrom claro.
- Retire do fogo. Legal.
- Use um almofariz e pilão para moer a mistura resfriada ou moer no liquidificador. Deixou de lado.
- Para o lula frito
- Em uma tigela pequena, mexa o ovo na água gelada.
- Acrescente a farinha para formar uma massa espessa e grumosa, tomando cuidado para não misturar demais (a massa deve se assemelhar a uma massa de panqueca).
- Aqueça o óleo a 360 graus Fahrenheit.
- Mergulhe a lula no batedor de tempurá, usando os dedos para cobrir os pedaços de lula.
- Adicione a lula e frite até dourar e crocante. Drenar.
- Sirva guarnecido com as folhas de coentro e com a mistura de sal e pimenta para mergulhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 220 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 387 mg |
| Sódio | 2,641 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 26 g |