Esta marinada adiciona muito sabor às suas costelas de vaca. O ácido do suco de limão e o vinagre manterão as costelas de carne macias e tenras enquanto grelham ou fumam. Enquanto perfeito para costelas, esta mistura também pode ser usada em bifes planos como saia, flat-iron, cabide e bife de flanco.
O que você precisará
- 1/4 xícara / 60 ml de suco de limão
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre branco
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 3 colheres de sopa / 45 mL de mel
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal marinho
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta de Caiena (opcional)
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta moída
Como fazer isso
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Coloque as costelas em um recipiente grande o suficiente para colocar um rack plano. Despeje a marinada sobre as costelas, cobrindo completamente. Certifique-se de girar o rack de costelas algumas vezes. Cubra a panela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 12 a 24 horas.
2. Prepare o fumante. Retire as costelas da marinada e coloque no fumante . Enquanto as costelas estiverem cozinhando, coloque a marinada restante na panela e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos.
Retire e deixe esfriar por 5 minutos. Use um como um baste para costelas .
3. Se for fazer marinada antes do tempo, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias após a preparação.
Veja Marinar carne para tempos específicos de marinagem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 114 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 876 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |