Este pote macarrão com queijo é feito com muito queijo, carne moída e alguns condimentos picantes de pimenta. Adicione algumas pimentas em cubos, se você gosta de um pouco de calor. Jalapenos ou pimentas leves podem ser adicionados.
Sirva este fácil stovetop mac e queijo prato com uma simples salada e biscoitos ou cornbread.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1-1 1/4 libras de carne moída magra
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos com suco
- 8 onças de macarrão (cerca de 2 xícaras não cozidas)
- 1/2 xícara de creme claro (ou meio e meio)
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- Opcional: coentro fresco picado ou salsa
Como fazer isso
Em um grande forno ou panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar levemente dourada. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo, até que a carne não fique mais rosada. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
Mexa a pimenta em pó, sal, cominho e pimenta do reino moída na mistura de carne moída. Despeje o caldo de galinha e os tomates.
Adicione o macarrão e leve para ferver. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o macarrão esteja macio, cerca de 8 a 10 minutos.
Adicione o creme de leite e queijo e cozinhe por cerca de 2 minutos, até aquecer e a maior parte do líquido foi absorvida.
Decore com coentro picado ou salsa, se desejar.
Sirva com uma salada e pão de milho ou biscoitos.
Variações de receita
- Use uma combinação cheddar jack de queijos ou queijo temperado taco na receita.
- Adicione cerca de 1 xícara de feijão preto escorrido em lata ao prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 776 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 25 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sódio | 1296 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 52 g |