Esta receita para bolinhos de batata com queijo de leite de ovelha, de preferência Liptauer, é conhecida como dodole em húngaro ou strapacka na parte norte (Eslováquia) da Hungria. Isto também é conhecido como Eslovaco bryndzové halušky .
Porque os drippings de bacon são usados, isso não é inteiramente um quaresmal ou prato vegetariano. Mas, se o óleo é usado em vez disso, pode se tornar um, especialmente se repolho sauteed ou chucrute é adicionado. Estes bolinhos podem ser servidos como prato principal ou acompanhamento e, em uma pitada, o queijo de cabra pode ser substituído pelo queijo de leite de ovelha.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de batatas (cruas, cerca de 2 grandes, raladas)
- Farinha de 3/4 de xícara (para todos os fins)
- 6 1/2 colher de chá de sal
- 3 tiras de bacon (frito até ficar crocante, esfarelado e gordo reservado)
- 4 onças de queijo Liptauer (queijo desfiado ou brindza ou queijo de cabra em uma pitada)
- Pimenta a gosto
Como fazer isso
- Traga uma panela de 4 litros de água mais 2 colheres de sopa de sal para ferver.
- Enquanto isso, misture as batatas raladas com farinha e 1/2 colher de chá de sal. Usando uma colher ou com os dedos, retire pedaços de massa do tamanho de nozes e coloque-os na água fervente. Cozinhe por 10 minutos.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e lave-os com água fria em uma peneira. Deixe drenar.
- Coloque os pingos de bacon reservados na frigideira junto com os bolinhos e o queijo amassado. Cozinhe delicadamente e mexa até ficar bem quente. Sirva imediatamente guarnecido com bacon desintegrado e salsa picada, se desejar.
- Variação: Adicione uma pequena cabeça de repolho picado e salteado, ou 1/2 libra picada, refogue chucrute para os bolinhos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 139 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 273 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |