Esta receita pede batata-doce roxa Okinawa amassada com leite de coco, alho, sal marinho (sal kosher também seria bom usar aqui), uma pitada de pimenta preta e, para completar, uma pitada de aloha havaiano tradicional, que é essencial em qualquer refeição havaiana. Você poderia, é claro, trocar as batatas doces roxas de Okinawa por qualquer tipo de batata doce e ainda assim ter um delicioso prato vegetariano e vegano .
Sal marinho é essencial para esta receita, ou de preferência sal marinho do Havaí, se você puder encontrá-lo. Esta receita para purê de batata-doce havaiana é vegetariana e vegana, e todos os ingredientes são isentos de glúten.
O que você precisará
- 3-4 batatas doces de Okinawa roxas
- Cerca de 1/3 xícara de leite de coco
- 4 dentes de alho picados
- 1/3 Tsp sal marinho, a gosto
- Traço de pimenta preta a gosto
- Um pouco de aloha
Como fazer isso
Descasque as batatas e deixe ferver em água por cerca de 45 minutos, até ficar macio. As batatas doces de Okinawa levam mais tempo do que as batatas normais para cozinhar, por isso certifique-se de que são bastante moles.
Escorra a água e amasse com leite de coco. Adicione mais leite de coco até atingir a consistência desejada. Adicione alho e sal marinho (sal kosher também seria ok para usar aqui) e um toque de pimenta preta, a gosto.
Sendo uma receita kauaiana tradicional, esta é para ser servida com um pouco de aloha.
Notas da receita:
- As batatas doces de Okinawa às vezes são chamadas de potaotoes de Okinawa (com um "n" no final) e às vezes também são chamadas batatas-doces havaianas. Eles se parecem com batatas doces normais do lado de fora, mas são uma tonalidade roxa vibrante no interior.
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