O Fondant Laminado é um fondant macio e suave que lida maravilhosamente e é perfeito para usar quando estiver a fazer bolos com fondant. Embora esta receita exija o uso de um mixer de suporte, é possível fazer isso manualmente; requer apenas muita resistência e amassamento.
Esta receita chama de glicerina , que ajuda a manter o fondant macio e flexível. Você pode encontrá-lo em algumas lojas de bolos, algumas farmácias ou em muitas páginas da web. Certifique-se de obter glicerina food-grade ou food-safe.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor (1 envelope ou 1/4 oz)
- 1/4 xícara de água fria
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 1 colher de sopa
- glicerina
- 1 colher de sopa de sabor de sua escolha (claro para manter o fondant branco)
- 2 libras de açúcar em pó
Como fazer isso
1. Coloque a água fria em uma vasilha pequena e polvilhe a gelatina por cima, mexendo para distribuir. Deixe a gelatina endurecer e amolecer por dois minutos. Uma vez colocado, coloque a gelatina no micro-ondas por 15 segundos até que ela se liquefaça, mas não deixe ferver.
2. Uma vez líquido, misture o xarope de milho, a glicerina e os aromas que você quiser na gelatina. Microondas por mais 15 segundos, em seguida, mexa novamente até a mistura ficar lisa e clara.
3. Coloque 1,5 libras de açúcar em pó na tigela de um misturador de pé grande equipado com o acessório de remo e faça um poço no centro. Despeje a mistura de gelatina derretida sobre o xarope de milho no poço.
4. Comece a misturar o doce em velocidade baixa até que o líquido seja incorporado. Você terá uma bagunça muito pegajosa! Com o misturador funcionando, adicione gradualmente o restante do açúcar em pó. O doce ficará mais duro e você precisará raspar os lados da tigela para garantir que todo o açúcar seja incorporado.
5. Neste ponto, o fondant será duro, mas ainda assim muito pegajoso. Isso é normal. Envolva-o firmemente em filme plástico e deixe-o em temperatura ambiente por 24 horas para amadurecer.
6. Após 24 horas, você pode desembrulhar o fondant e amassá-lo até ficar homogêneo. Agora está pronto para rolar. Ao rolar, certifique-se de que sua estação de trabalho e o rolo estejam bem polvilhados com açúcar em pó ou amido de milho. Se você estiver usando para cobrir um bolo, confira este tutorial de fotos mostrando como cobrir um bolo com fondant . O fondant não utilizado pode ser embrulhado firmemente em filme plástico e armazenado à temperatura ambiente por várias semanas. Amasse bem antes de usar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 156 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 10 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |