Fruta fresca é coberta com uma camada de fondant doce. Esta receita de fruta com fondant funciona bem com morangos, uvas, cerejas ou segmentos cítricos. A quantidade de fruta necessária depende do tipo de fruta. Você pode ter excesso de fondant restante, mas você sempre pode adicionar sabores e criar doces adicionais fora do fundente que sobra.
Use um Fondant comprado em loja ou básico para esta receita, e não se esqueça de conferir o guia de fotos que mostra como fazer o fondant , que inclui uma seção de derretimento e fondant de imersão!
O que você precisará
- Fondant de 1/2 libra
- Frutas sortidas (morangos, uvas, cerejas, etc)
- 1/2 xícara de açúcar (para laminação)
Como fazer isso
1. Prepare uma assadeira, forrando-a com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque o açúcar em uma tigela rasa nas proximidades.
2. Lave a fruta e seque levemente com toalhas de papel.
3. Corte o fondant em pedaços pequenos e coloque-os no topo de um banho-maria em água a ferver suavemente. Coloque um termômetro de doces no fondant. Mexa enquanto o fondant derrete, observando para garantir que não exceda 140 graus.
4. Se o fondant não for líquido o suficiente para mergulhar, adicione uma colher de chá ou duas de água para obter a consistência desejada e mexa até que o fondant esteja macio.
5. Segure um pedaço de fruta pelo caule ou por uma extremidade e mergulhe três quartos da fruta no fondant. Retire-o e agite-o várias vezes, em seguida, raspe-o contra o lábio da panela para remover o excesso de fondant. Enrole a porção de fondant no açúcar granulado para criar uma camada espumante e coloque-o na assadeira para endurecer.
6. Repita com o restante do fondant e fruta. Se o fondant começar a ficar muito duro, coloque-o sobre o banho-maria brevemente para aquecê-lo.
7. O fruto mergulhado deve ser comido no mesmo dia em que é feito.