Este alabote receita provençal, um prato clássico francês, apresenta os sabores brilhantes de Provence: alho, cebolinha, erva-doce, tomate, azeitonas e sálvia fresca. Sirva o peixe temperado, juntamente com uma generosa porção do molho de panela, sobre cuscuz ou arroz. Tem uma tarte de limão leve para um final refrescante à refeição
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho, pressionado
- ¼ colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha
- 2 chalotas fatiadas
- 1 bulbo de erva-doce, picado
- 1 14 oz pode tomates temperados
- ½ xícara de suco de marisco engarrafado
- 12 azeitonas pretas, sem caroço
- 1 libra halibute, cortado em pedaços de 3 polegadas
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sálvia fresca, cortada em tiras finas (chiffonade)
Como fazer isso
Como fazer alabote provençal:
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio, e refogue os flocos de alho e pimenta vermelha por 1 minuto. Adicione as chalotas e erva-doce; cozinhe por 5 minutos. Adicione os tomates temperados e o suco de mariscos. Cozinhe por mais 5 minutos até que o funcho fique macio e o líquido esteja ligeiramente reduzido. Retire do fogo e junte as azeitonas.
Tempere o alabote com sal e pimenta e, em seguida, coloque a mistura de tomate quente na frigideira. Asse no forno pré-aquecido por 17-20 minutos, até que o peixe esteja cozido. Misture a salva de chouriço na mistura de vegetais quentes e sirva.
Esta receita provençal de linguado assada faz de 4 a 6 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 325 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sódio | 421 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 30 g |