Sopa chinesa de melão de inverno é uma das minhas sopas favoritas de todos os tempos. Eu comi sopas de literalmente dezenas de países ainda este continua a ser um dos melhores. Esta sopa popular apresenta o sabor doce suave do melão de inverno e é frequentemente servido em casas chinesas e em banquetes chineses.
Se o melão de inverno não estiver disponível, você pode usar um pepino inteiro, mas o sabor será bem diferente. Se você usar pepino, descasque-o e remova as sementes do miolo e dos dados.
O melão de inverno geralmente tem uma doçura leve e refrescante. A textura é bastante macia, uma vez cozida e os chineses acreditam que o melão de inverno é um alimento Yin que pode ajudar nossos corpos a combater o calor e a umidade do verão. Também ajudará a sua produção de urina e aumentará a saúde dos seus rins.
Outros benefícios de saúde do melão de inverno são:
1. Umedeça a pele e melhore a beleza
2. É rico em fibras alimentares que podem melhorar os níveis de açúcar no sangue e reduzir os níveis de colesterol e lipídios.
3. É rico em vitamina B1 e B2.
4. É rico em sal de potássio.
Existem muitos métodos diferentes para preparar sopa de melão de inverno. Este artigo contém duas receitas de sopa de melão de inverno muito populares. A primeira receita é para “sopa de melão e costela”. Esta receita é uma das formas mais comuns de preparar sopa de melão de inverno tanto na China quanto em Taiwan. Eu devo ter bebido essa sopa pelo menos mil vezes quando eu cresci, mas eu ainda gosto disso agora.
A segunda receita de sopa de melão de inverno é do nosso ex-especialista em comida chinesa e é uma deliciosa sopa de melão de inverno com cogumelos shiitake e presunto. Espero que você goste das duas receitas.
Editado por Liv Wan.
O que você precisará
- Receita 1 Melão de Inverno e Sopa de Costelinha Ingredientes:
- 11 onças / 320 gramas costelas de porco, cortadas em comprimentos curtos
- 4 xícaras / 32 fl. oz./1 litro de água
- 1 colher de sopa
- vinho de arroz
- 3 fatias de gengibre
- 10 onças / 280 gramas de melão de inverno, descascadas, retire as sementes e corte em cubos de 2,5 cm (1 polegada).
- Temperos:
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída a gosto
- Receita 2 Melão de Inverno com Cogumelo Shiitake e Sopa de Presunto Ingredientes:
- 1 xícara de melão de inverno (1/2 libra)
- 1 pote de água para ferver melão de inverno
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 4 chineses secaram
- cogumelos shitake
- 2 a 3 fatias de gengibre
- ¼ xícara de presunto cozido, em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola verde, apenas parte verde, lavada e cortada na diagonal em pedaços de 1 polegada.
Como fazer isso
Receita 1 Procedimentos:
- Ferva uma panela de água e escalde as costelas rapidamente para remover quaisquer impurezas. Escorra e lave com água fria.
- Coloque as costelas, água, vinho de arroz e gengibre em uma panela.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Adicione o melão de inverno e cozinhe por cerca de 30 minutos até que a carne nas costelas esteja macia e macia.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Prato para fora. Decore como desejado e sirva.
Receita 2 procedimentos:
- Lave o melão de inverno, retire a casca verde, as sementes e a polpa. Corte em pedaços de 2 polegadas.
- Reconstitua os cogumelos shiitake secos por imersão em água fria por 20 minutos até amaciar. Esprema o excesso de água.
- Coloque o melão de inverno em uma panela de água, leve para ferver e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o melão de inverno esteja macio.
- Adicione o caldo de galinha, cogumelos, gengibre e presunto cozido.
- Adicione temperos conforme desejado. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione a cebola verde para enfeitar. Servir quente.
Variações:
Compre um melão de inverno inteiro (cerca de 8-10 libras), corte o topo, retire as sementes e polpa, coloque os outros ingredientes dentro e cozinhe por 1-2 horas. Isto faz para um prato de aparência mais chique.