Para uma deliciosa salada tailandesa vegetariana, experimente a minha salada tailandesa de pepino fácil. Esta salada alcança todo o sabor e sabor de salada de pepino não-vegetariana, sem recorrer ao uso de molho de peixe ou pasta de camarão , além disso, é praticamente livre de gordura! Note que para esta receita você precisará procurar uma garrafa de Golden Mountain Sauce, disponível em qualquer loja respeitável de comida asiática ou chinesa (procure por uma garrafa alta ao lado do molho de peixe). Como o molho de soja, o Thai Golden Mountain Sauce é feito de soja fermentada, o que o torna adequado para dietas vegetarianas e veganas (para saber mais sobre este molho, veja o link abaixo). APRECIAR!
O que você precisará
- 1
- Pepino Inglês (descascado)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 3 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 1 copo solto de coentro / coentro fresco (ligeiramente picado)
- 1/2 xícara de manjericão fresco (levemente picado)
- 1/4 xícara de amendoim torrado seco (levemente moído ou picado)
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/2 lima grande)
- 1 Colher de Sopa.
- Molho de Montanha Dourada (ou molho de soja)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1-2 colheres de chá. Molho de pimenta tailandesa (ou 1/4 a 1/2 colher de chá de pimentão moído seco (do corredor de especiarias))
- 1 1 / 2-2 colher de chá. açúcar branco
Como fazer isso
Para mais informações sobre como comprar e usar o Golden Mountain Sauce, consulte o Golden Mountain Sauce .
- Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, continue a cortar longitudinalmente até obter cerca de 8 tiras longas. Agora a fatia é cortada na outra direção para criar pedaços retangulares pequenos. Coloque em uma tigela de salada.
- Adicione o pimentão vermelho, a cebolinha, as ervas frescas e os amendoins à saladeira.
- Combine os ingredientes de molho juntos em um copo, mexendo para dissolver o açúcar. Teste de sabor para um equilíbrio agridoce, acrescentando mais açúcar se for muito azedo para o seu gosto. Dica: Observe que o molho terá um sabor bastante salgado e picante agora, mas será perfeito quando combinado com a salada.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para combinar. Teste a salada, acrescente mais molho de pimenta ou pimenta-malagueta seca, se quiser mais picante.
- Para servir, transfira a salada para uma travessa ou tigela. Cubra com um pouco mais de coentro, manjericão e amendoim. Sirva imediatamente ou cubra e refrigere por até 3 horas. Esta salada é melhor consumida no mesmo dia que você faz. APRECIAR!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 358 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,009 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 19 g |