Esta receita de salada fácil é muito degustação gourmet. Na verdade, é tão delicioso que seus convidados pensem que você trabalhou por cima dele (embora demore apenas alguns minutos para fazer!). Simplesmente misture alguns pedaços de abacaxi (frescos ou enlatados) com pepino, cebola verde, fatias de pimenta vermelha e amendoim juntos em um molho de salada tailandesa caseiro fácil, e voila - uma salada perfeita que parece e tem gosto de verão em si. Faz uma boa salada para acompanhar outros pratos de comida tailandesa, ou levá-lo para uma festa de churrasco ou potluck onde é certeza de ser a conversa da festa!
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 xícaras (pedaços de abacaxi frescos ou em conserva)
- 1
- Pepino inglês (ou 1 pepino de campo médio)
- 3 cebolinhas (fatiadas)
- 1 pimentão vermelho (cortado em fatias finas ou picados)
- 1/2 xícara de amendoins inteiros torrados e sem sal (ou castanha de caju)
- 1 xícara de coentro fresco
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco (picado se as folhas forem grandes)
- Para o molho de salada:
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho (sem sementes e picado, OU 1 colher de chá.
- molho de pimenta )
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa
- molho de peixe
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de pasta de camarão, ou 1/2 colher de sopa. molho de peixe
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes do molho de salada em um copo e reserve. Coloque os pedaços de abacaxi em uma tigela.
- Para preparar o pepino: Retire a pele com um descascador de legumes e corte o pepino ao meio no sentido do comprimento. Corte essas seções novamente no sentido do comprimento (várias vezes, se o pepino for espesso), depois corte o outro lado para criar cubos ou pedaços. Adicione estes à tigela.
- Fatie o pimentão vermelho finamente para criar peças semelhantes a palitos de fósforo. Adicione estes à tigela.
- Adicione a cebola / cebolinha fatiada, além do amendoim integral torrado.
- Adicione a maior parte do manjericão e coentro, colocando de lado um pouco de cada para o enfeite.
- Despeje sobre o molho de salada e misture bem.
- Coloque a salada em um prato e cubra com o manjericão e coentro extra, além de uma boa pitada de nozes.
- Se desejar, sirva com fatias de limão ao lado.
Dicas de Salada :
- Esta salada está no seu melhor quando lançada pela primeira vez. Tente comer as sobras dentro de 1-2 dias.
- Para proteína adicionada (se estiver servindo como prato principal), misture 1 xícara de camarão cozido ou 1 pacote de tofu frito cortado em cubos.
- Se você está planejando servir em uma festa ou levá-lo para um potluck: Prepare todos os ingredientes e coloque-os em recipientes separados na geladeira. Também prepare o molho e guarde em uma jarra ou recipiente coberto na geladeira, então simplesmente misture bem antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 199 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 321 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |