O clássico Fettuccine Alfredo é uma receita simples, feita com os melhores ingredientes. É um alarde, não para as refeições diárias, então aproveite! Não tente substituir a margarina pela manteiga, o queijo da lata verde pelo real, ou o creme leve ou o leite pelo creme de leite. Esta receita deve ser feita exatamente como está escrita, ou você ficará desapontado com os resultados.
Porque a receita é tão simples, você precisa dos melhores ingredientes. O alho deve estar fresco, a nata grossa e rica, e o queijo parmesão recém-ralado da coisa real - uma roda de queijo. Se você puder encontrar fettuccine fresco, melhor ainda! Apenas lembre-se que a massa fresca leva apenas dois ou três minutos para cozinhar, por isso, cronometre a receita de acordo - tenha o molho à espera da massa.
Outro truque para tornar a receita tão boa quanto possível é servi-la no segundo que for feito. Esta receita não pode esperar por seus convidados. Deixe seus convidados sentados à mesa esperando pela massa! A combinação de massa tenra, molho rico, queijo derretido, e a salsa picada e o manjericão ficam deliciosos quando ingeridos imediatamente.
Sirva este clássico prato italiano com muito pão de alho, uma salada verde simples e um pouco de vinho branco. Isso é tudo que você realmente precisa para um jantar excelente.
O que você precisará
- 1 (16 onças) caixa de macarrão fettuccine
- Manteiga de 3/4 de xícara
- 3 dentes de alho picados
- 1-1 / 2 xícaras de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Como fazer isso
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão até al dente de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio baixo; adicione o alho; Cozinhe e mexa por 2-3 minutos até que o alho esteja perfumado. Não deixe queimar ou ficar marrom.
Adicione o creme de leite, sal e pimenta ao alho na panela; aqueça em fogo médio até que o vapor suba da panela.
Misture o queijo parmesão com o amido de milho e adicione ao molho junto com o suco de limão.
Mexa esta mistura constantemente em fogo médio baixo até que o molho se misture e fique cremoso.
Quando a massa estiver pronta, escorra, reservando 1/3 xícara da água de cozimento e adicione ao molho. Lance, usando grandes pinças, até que a massa esteja coberta, adicionando água de cozimento reservada conforme necessário para deixar o molho bem cremoso. Polvilhe com salsa e manjericão e sirva imediatamente com muito pão de alho torrado e vinho branco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 791 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 31 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sódio | 345 mg |
| Carboidratos | 69 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 19 g |