Como fazer um incrível bufê de café da manhã israelense

Se você já visitou Israel , então você pode atestar que uma das maneiras mais fantásticas para começar o dia é com um café da manhã israelense. O que começou como tarifa de kibutz (a vida coletiva e o jantar fizeram um grande café da manhã com muita variedade faz muito sentido) se transformou em um acessório comum - e bem-amado - em hotéis e restaurantes israelenses.

Quando se trata de entretenimento, também é uma mudança ideal dos bagels padrão e lox brunch . Mesmo que você esteja apenas tomando um café da manhã quase pronto em qualquer lugar, é uma ótima inspiração para aqueles dias em que você quer algo mais excitante do que cereais ou ovos. Afinal de contas, hummus, pepinos e tomates em uma pita podem não ser um café da manhã estilo full-on de férias, mas é uma ótima maneira de abastecer pela manhã.

• 01 de 13

  Hummus israelita clássico

  Hummus - que muito amado, mergulho humilde de grão-de-bico - é uma parte vital da culinária em todo o Oriente Médio. Em Israel, onde é servido no café da manhã, almoço, jantar e lanche, é praticamente icônico.

  Hoje em dia, você pode encontrar banheiras de hummus em supermercados em todo o mundo, em todos os tipos de sabores. Mas nada é melhor do que homus caseiro, e uma vez que você pegar o jeito da receita básica, você pode ajustá-lo para obter exatamente a textura e o sabor que você deseja. Provavelmente existem tantas receitas de hummus quanto há pessoas que fazem isso, mas a versão de Giora Shimoni é um exemplo típico de homus de estilo clássico israelense .

• 02 de 13

  Pão

  A receita de Giora Shimon para o pão israelense Pita torna fácil desfrutar de seus próprios pães frescos ( pitot em hebraico) quentes do forno. Se você quiser torná-los à frente, poderá armazená-los no freezer para que fiquem frescos e, em seguida, aqueça-os antes de servir.

  Pita, a propósito, não é o único pão que você encontrará em um spread típico. Rolos, pães multigrain, chalá e bagels também são escolhas populares.

• 03 de 13

  Receita de salada israelita picada de tomate e pepino

  Este tomate picado e salada de pepino é tão icônico da culinária israelense que foi apelidado de "Salada de Israel", e aparece na mesa a qualquer hora do dia - café da manhã incluído. É virtualmente impossível imaginar o recheio de um sanduíche de falafel ou desfrutar de pita e hummus recém-assados sem ele.

  A verdade é que os israelenses não são os únicos que apreciam esta simples salada - você encontrará outros semelhantes em todo o Oriente Médio e região do Mediterrâneo. Alguns incluem ervas frescas, outros vegetais ou vinagre.

• 04 de 13

  Baba Ghanoush Receita De Molho De Berinjela

  Popular em todo o Oriente Médio, Baba Ghanoush - também conhecido como Baba Ghanouj e Babaganoush - é um mergulho ou propagação feito de berinjela assada e tahine . A receita é simples - basta assar a berinjela, retirar a polpa amolecida e depois fazer purê com tahine e temperos. Recheie com pão pita fresco ou vegetais crus

• 05 de 13

  Propagação de Chocolate

  Pense na propagação do chocolate como a resposta de Israel à Nutella, apenas sem as avelãs. Como sua muito amada contrapartida italiana, a propagação do chocolate israelense chegou ao mercado em meados da década de 1940 e tem sido popular como café da manhã, lanches e sobremesas desde então. Ao contrário de Nutella, a maior parte da propagação de chocolate comercial é pareve, por isso pode ser apreciado a qualquer hora do dia ou da noite.

  A marca original - e sem dúvida mais popular em Israel - é chamada HaShachar Ha'Ole (literalmente "o nascer do sol"), então como não se pode associá-la ao café da manhã? Experimente em chalá ou pita quente ou como recheio de crepes. Adicione um pouco de banana ou morangos, se você quiser aumentar o fator de nutrição.

• 06 de 13

  Bourekas

  Em Israel, bourekas recém-assados ​​com todos os tipos de recheios são um pilar da padaria, e os supermercados vendem os congelados como um item de conveniência. Os supermercados kosher nos EUA e em outros lugares também os carregam, mas podem ser difíceis de encontrar.

  Felizmente, eles não são difíceis de fazer em casa. Bourekas de queijo ou batata são muitas vezes incluídos como parte de um buffet de pequeno-almoço em hotéis israelenses, e você pode pegá-los em movimento a partir de inúmeras padarias ou shuks (mercados ao ar livre).

• 07 de 13

  Gvina Levana

  Gvina Levana , que se traduz simplesmente como "queijo branco", é uma icônica comida israelense, embora, como explica a jornalista de alimentos Janna Gur, foram os templários quem primeiro a trouxeram para Israel. O queijo de leite de vaca mole e espalhável é bastante semelhante ao quark alemão, o que faz sentido, dadas as suas origens. Gvina Levana tem um sabor cremoso e distinto e faz um bom complemento para pães integrais ou vegetais. Detalhes

• 08 de 13

  Labneh e iogurte

  Labneh é um iogurte espesso e picante que é delicioso com salada de pepino e tomate, regado com azeite de oliva e temperado com za'atar, ou servido como um spread para pães e pães matinais. É fácil prepará-lo com iogurte natural e sal, graças à receita simples do especialista do Oriente Médio, Saad Fayed . Os iogurtes de frutas também tendem a aparecer nos buffets de café da manhã israelenses, então se você preferir as coisas do lado mais doce, essa é outra opção.

• 09 de 13

  Ovos

  Ovos de todos os tipos são um alimento básico do café da manhã israelense. Shakshouka - ovos cozidos em um molho aromático à base de tomate - está tendo um grande momento agora, graças à sua inclusão em livros de receitas como a Jerusalém de Yotam Ottolenghi e Zahav de Michael Solomonov .

  O simples Shakshouka israelense de Giora Shimoni inclui cebola, pimentão, tomates e ovos. Ele observa que é perfeito para aquelas ocasiões em que todos "passam fome", mas não há muito na geladeira!

• 10 de 13

  Chocolate Rugelach

  Café da manhã na sobremesa? Certo! Basta pensar nestes Chocolate Rugelach como mini croissants de chocolate, e não é tão difícil entender a idéia de cookies como um alimento para o café da manhã. A receita de Giora Shimoni inclui massa cremosa de queijo creme assada em torno de um recheio de chocolate e canela.

• 11 de 13

  Azeitonas

  Os pequenos-almoços israelitas apresentam muitos produtos cultivados localmente, e as azeitonas não são excepção. Além disso, eles são um ajuste natural para uma refeição com tarifas salgadas como homus, queijo e ovos.

• 12 de 13

  Sucos de fruta

  Mitz - suco - é um bem-amado quencher a qualquer hora do dia em Israel, e você sempre vai encontrá-lo no café da manhã. Sucos de laranja, manga e toranja são especialmente populares.

• 13 de 13

  Café

  Israel sempre teve uma cultura cafeeira forte, com o café turco como um pilar permanente. Mas as bebidas à base de café também ganharam muito terreno. Um dos favoritos é o " café hafuch " , ou "café de cabeça para baixo", uma bebida feita de leite feito com leite fervido no fundo, café expresso e, às vezes, leite espumado por cima.