Esta é uma das minhas receitas favoritas para lasanha. Esta versão é feita com um molho ao estilo bolonhês de carne, juntamente com ricota, mussarela e queijo parmesão. Eu uso carne moída e salsicha italiana moída nesta lasanha (foto), mas ela pode ser feita com toda a carne moída ou uma mistura de carne moída e carne de porco moída. Bacon seria uma boa adição também.
Eu uso tomates esmagados e alguns tomates em cubos para um molho robusto, e muito alho vai para o molho de carne. Você pode fazer o molho de carne um dia de antecedência. Basta refrigerar e retirá-lo quando estiver pronto para montar e assar a lasanha.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cenoura média, em cubos
- 1 aipo de costela, em cubos
- 1 cebola grande picada
- 1 1/2 libras de carne moída magra, 85% a 90%
- Salsicha italiana de 1/2 a 3/4 libras, removida das tripas
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 lata grande (28 onças) tomates esmagados
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- 1 lata (7 onças) molho de tomate
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de salsa picada, dividida
- 1/2 xícara de água
- 1 recipiente (15 onças) de queijo ricota
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado, cerca de 3 a 4 onças
- 1 ovo grande
- 3 a 4 xícaras de queijo mozzarella ralado
- lasanha folhas ou macarrão, cerca de 12, dependendo do tamanho, cozidos seguindo as instruções da embalagem (o suficiente para fazer 3 camadas de macarrão na panela)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande e profunda ou forno holandês, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola. Cozinhe, mexendo até a cebola ficar macia e começando a dourar. Adicione a carne moída e a salsicha e cozinhe, mexendo e quebrando, até não ficar mais rosada. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Junte os tomates esmagados, o molho de tomate, a massa de tomate e a água. Adicione a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Acrescente 1 colher de sopa de salsa picada. Remova a folha de louro e reserve.
- Aqueça o forno a 375 F
- Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas. .
- Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo parmesão, 1 colher de sopa de salsinha e o ovo grande. Mexa até ficar homogêneo e bem misturado.
- Cubra o fundo da panela preparada com uma camada fina do molho. Cubra a camada de molho com macarrão lasanha. Cubra com cerca de um terço do molho restante e metade da mistura de ricota. Polvilhe com uma camada generosa de queijo mussarela. Repita com outra camada do macarrão e outro um terço do molho. Cubra com a mistura restante de ricota e mais mussarela. Cubra com outra camada de macarrão lasanha, em seguida, cubra com o molho restante e uma camada de queijo mussarela.
- Cubra a panela com um pouco de papel alumínio, procurando um pouco para que a folha não grude no queijo ao derreter.
- Asse por 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por 10 a 15 minutos a mais, ou até que fique quente e borbulhante e o queijo tenha derretido.
Por 8 pessoas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 738 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sódio | 950 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 56 g |