Se você está procurando um saboroso prato indiano ou uma maneira fácil de usar algumas sobras na geladeira, arroz de tomate picante é o prato perfeito para o almoço, brunch ou jantar. Ligeiramente picante, esta receita de trinta minutos leva apenas dez minutos para ser preparada e produz de quatro a seis porções para sua família e amigos. Com uma configuração de cozinha flexível e menos de uma hora para cozinhar por completo, esta receita de tomate e arroz pode ser preparada de várias maneiras, como fritar ou cozinhar em uma panela de pressão.
De origem indiana do Sul, arroz de tomate picante é uma receita famosa que faz uma grande refeição de um prato que você pode servir com poppadoms. Um poppadom é um chip fino e nítido da Índia. Normalmente um aperitivo, poppadoms são feitos a partir de uma massa experiente, como a farinha de grama preta descascada, frita ou cozida com calor seco e servido com chutney . Se você está tendo problemas para localizar ou cozinhar poppadoms, ou simplesmente tem outra preferência por um prato, você pode servir esta receita de arroz de tomate com arroz basmati ou pão indiano, como naan ou paratha.
Se você decidir fazer arroz basmati com seu prato, uma dica é certificar-se de drenar a água completamente após imersão por 15 a 20 minutos e, em seguida, continuar a refogar o arroz em uma colher de chá de ghee por não mais de cinco minutos antes de cozinhar. Uma ou duas colheres de chá de suco de limão também evitam que o arroz basmati fique mole ou pegajoso.
Adicionando folhas de coentro e um curry em pó é essencial para que este prato receba o sabor picante e picante que você está procurando, pois as ervas dão um chute no arroz basmati, por isso não deixe de incluir as folhas de pó e coentro.
O que você precisará
- 2 xícaras de arroz Basmati cozido (você também pode usar
- restos de arroz )
- 4 grandes tomates maduros cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 1 colher de chá
- sementes de mostarda
- 1 cebola grande picada bem
- 2 pimentões verdes cortados longitudinalmente
- 1 "pedaço de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 Colher de Sopa
- garam masala
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela funda e adicione as sementes de mostarda e os pimentões verdes que eles parem de cuspir adicione a cebola e frite até ficar macia.
- Adicione o tomate e o gengibre e misture bem. Cozinhe até os tomates ficarem polpudos.
- Adicione os pós de coentro, cominho e garam masala, sal a gosto e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e adicione o arroz. Misture bem.
- Sirva com poppadums.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 298 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 130 mg |
| Carboidratos | 65 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |