Carne de panela Crock e receita de ensopado de frango

Esta receita de ensopado de cozimento lento é feita com uma combinação de carne ensopada e coxas de frango. É um ensopado de carne com batatas, cenouras e muito sabor. O segredo para o sabor exaltado são algumas colheres de sopa de molho de carne.

Coxas de frango são excelentes em pratos cozidos lentamente e eles adicionam muito à textura e sabor deste ensopado. Use coxas de frango desossadas e corte-as antes de entrarem no pote.

Não há muito líquido adicionado a esse guisado, mas, quando terminar, deve haver mais do que suficiente. Mesmo quando cozido no alto, deve haver bastante líquido no final.

Este guisado é uma reminiscência de um burgoo de Kentucky porque é feito com dois tipos de carne. Burgoo é tipicamente feito com uma combinação de frango, porco, cordeiro ou carne.

O que você precisará

• 3 colheres de sopa de molho de bife
• 2 cubos de caldo de frango
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 1/2 xícara de água quente ou estoque
• 2 quilos de coxas de frango sem osso, pele removida
• 1 quilo de carne magra cozida, cortado em cubos de 1/2 polegada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 batatas médias, descascadas e em cubos
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias finas
• 1 (14.5 onças) pode tomates cozidos
• 1/4 xícara de farinha de trigo

Como fazer isso

1. Combine o molho de bife, cubos de caldo de carne, sal, pimenta, açúcar e água quente em um fogão lento. Mexa para misturar os ingredientes.
2. Adicione as coxas de frango, carne, cebola, batata, cenoura e tomate. Mexa suavemente.
3. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas ou em alta por cerca de 4 horas.
4. Cerca de 5 horas para cozinhar (2 1/2 horas, se cozinhar em alta) retire as coxas de frango. Retire a carne de frango dos ossos, pique e retorne ao fogão lento. Mexa bem e termine de cozinhar.

1. Para engrossar o molho, faça uma pasta lisa com a farinha e 1/4 xícara de água fria. Misture a mistura de farinha no cozido no fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 a 20 minutos a mais, ou até engrossar.
2. Sirva com biscoitos, pão de milho ou pão crocante.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	482
Gordura total	20 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	152 mg
Sódio	1,466 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	53 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)