Sabores clássicos de churrasco se combinam para criar um saboroso taco nessa receita fácil e lenta. O fubá é usado para criar uma casca de taco inspirada no pão de milho (não deve ser confundida com uma tradicional tortilla de milho , que chama de masa harina) e carne de porco assada como um recheio. Seu fogão lento faz a maior parte do trabalho pesado aqui, tornando este prato ainda mais fácil.
O que você precisará
- Para a carne de porco desfiada
- 2 lbs porco assado
- Sal e pimenta
- 1 cebola, fatiada, dividida
- 2 a 3 dentes inteiros, opcional
- 4 a 6 xícaras de água
- 1/2 cebola picada
- 1/2 garrafa de molho de churrasco, além de mais a gosto
- Para o Cornbread Taco Shells
- 1 ovo
- 1 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Para os recheios de taco
- 1/2 xícara de salada de repolho
- Guacamole de 1/2 xícara
- 1 a 3 jalapeños, finamente cortados
- Suco de limão espremido fresco, a gosto
Como fazer isso
- Primeiro, prepare o recheio de carne de porco. Coloque meia cebola fatiada no fundo do seu fogão lento.
Prenda a carne de porco assada com cravo e tempere com sal e pimenta.
Coloque o assado no fogão lento em cima da cebola cortada. Adicione a cebola cortada restante e adicione água suficiente para cobrir.
Cubra e cozinhe em baixo 8 a 12 horas, ou até que a carne de porco esteja muito macia e caindo aos pedaços.
Remova o assado. Retire e descarte cravo, osso e gordura, bem como qualquer água, cebola e gordura restante na panela.
Quando a carne de porco assada é fria o suficiente para manipular, use um garfo ou os dedos para separá-lo até que todo o assado seja picado.
Devolva a carne de porco puxada ao fogão lento. Adicione a cebola picada e molho de churrasco e cubra. Aqueça em fogo alto por 1 a 3 horas ou até que a cebola esteja macia e a mistura esteja bem macia
Quando a carne de porco estiver quase pronta, prepare as cascas de taco de pão de milho. Em uma tigela, misture farinha de milho, farinha de trigo e sal. Em seguida, adicione o leite e o ovo e mexa até que a mistura esteja bem incorporada. Não sobrecarregue a massa - alguns pedaços estão bem. Você quer uma consistência bem espessa, mas ainda um pouco escorrendo. Se a mistura parece muito seca, adicione um pouco mais de leite; se parecer muito úmido, acrescente um pouco mais de fubá.
Unte uma frigideira pequena com óleo e coloque em fogo médio. Quando a panela estiver muito quente, coloque uma pequena quantidade de massa na frigideira. Cozinhe o taco de milho por 2 a 3 minutos no primeiro lado, depois vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos no segundo lado. As cascas de taco devem ser macias e flexíveis. Repita com a massa restante. Dependendo do tamanho de seus tacos, a receita deve render 4 a 8 tacos.
Para montar tacos, encha as cascas de taco com a carne de porco desfiada, salada de repolho, jalapeños e regue com suco de limão. Sirva imediatamente.