Essas costeletas de porco recheadas faziam um belo jantar para o jantar ou diminuíam pela metade a receita de um jantar especial para dois.
O que você precisará
- 4 costeletas grossas com osso (pelo menos 1 1/4-polegadas de espessura)
- Dash alt e pimenta
- Estofamento:
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pimentão vermelho em cubos
- 1/4 a 1/2 xícara de grãos de milho cozidos
- 2 xícaras de migalhas de broa de milho (de pão de milho feito na hora ou migalhas embaladas)
- 1/2 xícara de passas ou cranberries secas
- 1/3 xícara de nozes picadas
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Opcional: sage de colisão (desintegrado)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (para umedecer)
- Traço sal e pimenta
Como fazer isso
Corte um bolso no lado carnudo do corte, cortando todo o caminho até o osso.
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo; adicione aipo, cebola e pimentão. Refogue os legumes até ficarem macias. Adicione os ingredientes restantes, adicionando caldo de galinha suficiente para umedecer conforme desejado e gosto antes de adicionar sal e pimenta.
Coisas bolsos de costeletas de porco com a mistura de recheio. Coloque a restante mistura de recheio de lado. Em uma frigideira grande em fogo médio, dourar as costeletas, virando cuidadosamente para dourar os dois lados.
Empurre as costeletas para o lado e coloque o recheio restante no meio da frigideira (se a sua frigideira não for à prova de forno, use uma assadeira), então posicione as costeletas sobre o recheio. Cubra a frigideira ou assar a 350 ° por cerca de 25 a 30 minutos, até que as costeletas estejam cozidas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1005 |
| Gordura total | 72 g |
| Gordura saturada | 31 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 300 mg |
| Sódio | 388 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 80 g |