O pão frito é um pão nativo americano, e há muitas versões, dependendo da região e da tribo. Existem versões feitas com levedura e farinha de milho, e algumas são feitas com a adição de gordura, gordura ou outra gordura, e podem incluir um ovo.
Esta versão, feita com farinha de trigo e fermento em pó, é um pão muito simples, sem gordura extra ou ovos. É uma excelente opção para ir com um ensopado ou chili , ou fazer tacos de pão indiano frito com carne moída temperada e suas coberturas favoritas (veja abaixo). Ou sirva o pão frito com mel, xarope de bordo ou geléia de frutas ou conservas.
Esta receita faz quatro pães de pão frito; a receita é facilmente ampliada para uma família maior.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- óleo vegetal (ou encurtamento para fritar; suficiente para atingir 1 polegada de profundidade)
Como fazer isso
- Em uma frigideira de ferro fundido profunda ou panela pesada aqueça cerca de 1 polegada de óleo para 350 F. Se você não tiver um termômetro de fritar para anexar à panela, mergulhe o cabo de uma colher de pau no óleo. O óleo deve borbulhar ao redor dele razoavelmente firme quando estiver pronto. Outra maneira é o método da pipoca. Coloque um grão de pipoca no óleo. Ele irá aparecer quando o óleo atingir 350 F a 360 F.
- Enquanto isso, combine a farinha, o fermento e o sal em uma tigela; misture bem para misturar.
- Adicione o leite e mexa até a massa se unir. Amasse 3 ou 4 vezes numa superfície enfarinhada.
- Divida a massa em quatro pedaços uniformes e forma cada um em uma bola.
- Enrole cada bola de massa em um círculo com um rolo de farinha levemente enfarinhada. Faça uma depressão no centro de cada rodada de massa.
- Deslize cuidadosamente um ou dois no óleo quente e frite por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
- Retire a massa frita para papel toalha para drenar.
Dicas para especialistas
- A massa frita também pode ser temperada e adoçada com açúcar e depois servida com xarope ou mel.
- Sirva o pão como base para a salada de taco, ou corte o pão quente em fatias e sirva com molho ou molho.
- Para fazer tacos indianos, marrons 1 quilo de carne moída em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione um pacote de tempero de taco e água, conforme indicado no pacote de tempero. Aqueça uma lata de 15 onças de feijão frito ou feijão pinto escorrido e lavado. Top fritar pão com alguns feijões fritos ou feijão, se estiver usando, e depois top com uma generosa quantidade de carne moída temperada. Camada com suas coberturas de taco favoritas, por exemplo, alface picada, tomates frescos em cubos, azeitonas maduras fatiadas, guacamole, creme azedo, salsa, cebolinha, queijo ralado, anéis de pimenta jalapeño, etc.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 175 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 569 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |