Um log de Yule não é o bolo mais fácil de fazer, mas também não é o mais difícil; tudo que é necessário é tempo, paciência e uma mão leve.
O bolo é um deleite rico, decadente e absolutamente delicioso para o Natal. Faz um substituto perfeito para quem não gosta do tradicional bolo de Natal e, não há motivo para não poder ter os dois, afinal, é Natal.
O que você precisará
- Para o rolo suíço:
- 6 ovos grandes
- 2 / 3cup (150g) de açúcar (rodízio)
- 8oz (225g) de chocolate amargo (60% de cacau ou maior)
- Para o preenchimento:
- 1 ½ xícaras (355ml) de creme duplo (pesado)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Enfeite: açúcar de confeiteiro / em pó, chocolate granulado ou qualquer decoração de Natal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F / 220 C / gás 7
- Unte levemente e forre uma lata de 23 x 33/9 x 13 "Swiss Roll. Usando um pequeno pedaço de papel de cozinha levemente umedecido com um pouco de óleo vegetal, esfregue levemente a superfície do papel.
- Separe as gemas e os ovos. Bata o açúcar e as gemas juntos em uma tigela grande e espaçosa, com um batedor de mão elétrico ou uma batedeira até que uma mistura leve e espessa seja formada.
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta com 4 colheres de sopa de água no microondas (tome cuidado para não cozinhar demais) ou em uma panela de água fervente levemente fervendo, certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água.
- Adicione o chocolate ao ovo e ao açúcar e mexa delicadamente.
- Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos firmes e firmes quando o batedor for levantado da tigela. Dobre uma colher de sopa de clara de ovo na mistura de esponja de chocolate. Adicione as claras restantes e passe-as suavemente.
- Espalhe a mistura de esponja na lata preparada, alisando a superfície muito delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não arrancar o ar. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até ficar firme ao toque e um pouco crocante no topo. Não cozinhe demais ou a esponja ficará seca. Coloque a lata em um rack de arrefecimento e deixe esfriar.
- Coloque uma folha grande de papel à prova de graxa sobre a superfície de trabalho, vire rapidamente a folha de rolo suíço sobre o papel e limpe suavemente a esponja. Descasque o papel na esponja e arrume as bordas irregulares do bolo.
- Bata levemente o creme com o extrato de baunilha até que o creme retenha sua forma. Espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície deixando uma margem de 2cm / 3/4 "em qualquer um dos dois lados curtos.
- Usando uma pequena faca afiada corte uma pequena incisão 2cm / 3/4 "de uma das bordas curtas tomando cuidado para não cortar o bolo. Cuidadosamente, dobre-o em direção ao creme e use o papel na superfície de trabalho. bolo longe de você até que um log é formado.Não se preocupe se rachaduras aparecem na superfície, estes são parte do caráter de um rolo suíço.
Sirva o bolo coberto com açúcar de confeiteiro, chocolate ralado ou chocolate granulado, azevinho (mas não o berries0 ou qualquer tema de Natal que você escolher. O Yule log pode ser apreciado com uma deliciosa chávena de chá ou servido em vez de um Pudim Tradicional de Natal .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 436 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sódio | 70 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |