Como Embeber Feijão Rápido!
Feijões secos devem ser embebidos em água fria durante a noite para garantir a cozedura uniforme. Esse é o ideal inquestionável da culinária de feijão. Se você tiver grãos recentemente colhidos e recentemente secos, a imersão é menos necessária, mas se você não tem certeza de quanto tempo esses grãos foram secos e estão esperando para serem cozidos ... a imersão é realmente a melhor opção. E não encharcar pode levar a feijões horrivelmente cozidos ou mal cozidos.
De qualquer forma, é provável que você acabe com feijão com casca rachada e um nível de maciez apetitoso enquanto tenta cozinhá-los até ficarem macios.
Mas e se você não planejasse com antecedência? Não se preocupe. A sério. Basta usar o método de absorção rápida abaixo.
Como Quick Soak Beans em 5 etapas fáceis
- Pegue o feijão para remover qualquer coisa que esteja com ele e que não seja feijão (por exemplo, pedrinhas). Coloque os grãos em uma peneira ou peneira e lave-os em água corrente fria.
- Coloque os grãos escorridos e escorridos em uma panela grande e cubra-os com água fria. A água deve cobrir os grãos por cerca de 3 polegadas.
- Levar o feijão e a água quase a ferver. Você quer que pequenas bolhas apareçam ao redor das bordas do pote sem que todo o conteúdo comece a borbulhar. Cubra a panela e retire-a do fogo.
- Deixe a panela descansar por 1 hora.
- Escorra os grãos e prossiga com a receita depois de qualquer passo de imersão que ela possa exigir.
Como usar grãos rapidamente embebidos
Os grãos agora estão "encharcados" e prontos para cozinhar. Este método é útil para praticamente qualquer tipo de receita de feijão, se você quer fazer Feijão Assado , Feijão Preto ou Sopa de Feijão. Até mesmo coisas como saladas de feijão, arroz e feijão e outras sopas de feijão se beneficiam desse tratamento.
Se você quiser manter as coisas maravilhosamente, totalmente simples e siga estas instruções para Como cozinhar feijão .
O resultado será um sabor muito saboroso, porque é mais saboroso do feijão.
Um bocado de um prémio de bónus: esta rápida absorção e drenagem dos feijões fá-los-á ... menos indutores de gases do que os seus irmãos não cozidos.
Observe que as lentilhas e outras leguminosas de cozimento mais rápido não precisam ser encharcadas e, portanto, não se beneficiam do método de absorção rápida. O mesmo vale para os grãos verdadeiramente frescos (isto é, não secos), como o cranberry ou outros grãos de descascamento que você pode encontrar vendidos ainda em suas cascas no mercado e prontos para cozinhar logo após serem descascados.