Esta erva daninha é uma superestrela comestível com usos múltiplos
Sobre a planta Dandelion
Uma erva daninha familiar em gramados ensolarados, campos e playgrounds, o dente-de-leão provoca fortes reações entre jardineiros e amantes do gramado. Se essa erva é a ruína de sua existência, estou prestes a sugerir uma excelente vingança. Ou se, como eu, você não se importa com as plantas que compõem o seu gramado, desde que elas sejam suaves, aqui está como você pode desfrutar de uma das ervas mais versáteis e saborosas ao redor.
Dandelion recebe seu nome comum do francês "dents de lion", que significa dentes de leão. Esses dentes são uma importante característica de identificação. Há muitas ervas daninhas por aí com folhas dentadas, mas as folhas de dente de leão são lisas e profundamente dentadas.
Seus dentes apontam para trás em direção ao centro da roseta basal. A direção em que os dentes apontam é importante. Outras plantas com folhas entalhadas, como alface selvagem, orelha de gato (que é peluda) e dente-de-leão falso também têm folhas entalhadas, mas os dentes apontam para frente, para fora e para longe do centro da planta. A profundidade dos entalhes nas folhas de dente-de-leão é altamente variável , mas a direção na qual eles apontam não é.
Dandelions produzem uma flor por haste de floração. E enquanto uma planta pode produzir mais de uma haste, essa haste nunca se ramifica ou inclui várias flores. Os dandelions têm ramificações e muitas vezes produzem mais de uma flor de cada vez.
Quais partes do dente-de-leão você pode comer?
O dente-de-leão tem múltiplas partes comestíveis, e anos atrás era uma planta comestível e medicinal bem conceituada. Na verdade, os colonizadores americanos trouxeram sementes de dente-de-leão da Europa e plantaram-na para comida e remédios. Desde então, os dentes-de-leão se espalharam muito, largamente e abundantemente; você não poderia erradicar a população se você tentasse.
Sinta-se à vontade para puxá-los pelas raízes e usar cada pedacinho deles.
- Verdes-leão são embalados com vitaminas e minerais. Dentes de leão maduros podem ser bastante amargos, mas folhas jovens e frescas de dente-de-leão são um tipo bom de amargo, do tipo que faz seus sucos digestivos fluirem. Eles podem ser usados crus em saladas para equilibrar os verdes suaves como o morrião ou a alface do mineiro. À medida que o tempo aquece, a folhagem de dente-de-leão pode passar de agradavelmente amarga a avassaladora em apenas alguns dias. As plantas que crescem na sombra permanecem mais palatáveis.
Você pode estender a temporada de dente-de-leão cozinhando as folhas. Os dentes-de-leão branquíssimos em água fervente removem parte da amargura. Em seguida, combine-os com verduras mais suaves, como urtigas, e pique em pitas (que são tortas em grego), pratos de ovos, cremes ou frituras. - Botões de flores não abertos podem ser usados crus em saladas, em conserva ou levemente cozidos por não mais que um minuto ou dois. Um pouco de manteiga, alguns S & P, e está tudo pronto. Recolha os botões do centro da folhagem ao nível do solo, antes que eles se expandam. E remova os cálices antes de comer; aqueles podem ser muito amargos. Para separar as pétalas do cálice verde amargo na base da flor, pegue a base das pétalas em uma mão, o cálice na outra e gire em direções opostas.
- Para usar flores abertas, retire as pétalas de seus cálices e use essas pétalas em biscoitos, pães rápidos, geleia e vinho.
- Os dentes-de-leão têm raízes que são melhor colhidas no final do outono até o início da primavera, quando estão cheias de nutrientes armazenados. Lembre-se que uma peça deixada para trás produzirá mais flores. Se você gostaria de cultivar o seu dente-de-leão, isso não é um problema, mas se você está tentando eliminar dentes-de-leão, remova a raiz inteira. Enquanto grandes raízes podem ser comidas como vegetais, seu sabor é suave e não é particularmente interessante. Em vez disso, por que não fazer seu próprio café estilo New Orleans usando raízes de dente-de-leão assadas?
Uma planta com tanta tenacidade e tantas partes comestíveis certamente merece o seu respeito, se não a sua admiração. E a melhor maneira de prestar homenagem ao dente-de-leão é comê-lo.