Maçapão de pistache

Pistache Marzipan tem uma cor verde vibrante e um sabor arrojado para combinar. O maçapão de pistache feito na hora está cheio de sabor de pistache e faz um recheio maravilhoso quando mergulhado em chocolate. Também é bom em produtos de panificação, receitas de bolos e outras receitas onde o maçapão de amêndoa é tradicionalmente usado.

Esta receita, como muitas receitas tradicionais de maçapão , pede uma clara de ovo crua. Se comer ovos crus é uma preocupação, sugiro que substitua as claras em pó pasteurizadas ou as claras em pó reconstituídas.

O que você precisará

Como fazer isso

1. Pistácios crus lhe darão a cor verde mais vibrante, então use-os se você puder encontrá-los. Eles podem ser difíceis de rastrear, então você pode usar pistaches torrados, se é isso que está disponível. Seja qual for o tipo escolhido, comece colocando seus pistácios na tigela de um processador de alimentos e pulsando-os até que fiquem finamente moídos. Remova algumas colheres de nozes moídas para usar como decoração mais tarde.

2. Adicione o açúcar de confeiteiro e, se os pistácios estiverem sem sal, adicione o sal. Processe até que tudo seja um pó muito fino.

3. Adicione um quarto do ovo cru e pulse o processador até que esteja completamente incorporado. Adicione um pouco mais do ovo e pulse novamente. Continue adicionando a clara de ovo, um pouco de cada vez, até que o maçapão se junte em uma moita ao redor do processador de alimentos. Deve ter uma textura semelhante ao Play-Doh. Você pode não precisar usar a clara de ovo inteira, então vá devagar em sua adição do branco para que você não acabe com maçapão que é muito pegajoso.

4. Se você quiser aumentar a cor verde do seu maçapão, adicione uma gota ou duas de corante verde e amasse até que a cor fique uniforme.

5. Aperte pequenas bolas de maçapão e enrole-as entre as palmas das mãos até que estejam redondas, depois coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio ou encerado. Leve à geladeira por 10 minutos.

6. Enquanto as bolas de maçapão de pistache estiverem esfriando, derreta o chocolate ou o doce no microondas até ficar homogêneo ou fluido.

7. Use garfos ou ferramentas para mergulhar uma bola de maçapão no chocolate derretido, em seguida, coloque o doce mergulhado de volta na assadeira. Enquanto o chocolate ainda está molhado, polvilhe o topo com um pouco das porcas picadas reservadas. Repita até que todas as bolas de maçapão pistache sejam mergulhadas.

8. Leve à geladeira por 10 minutos para colocar o chocolate, então o seu maçapão de pistache está pronto para comer! Guarde os doces em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 123
Gordura total 7 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sódio 4 mg
Carboidratos 12 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 2 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)